Question

為了檢驗淀粉的水解情況，某同學(xué)設(shè)計了以下三個實驗方案，并根據(jù)實驗現(xiàn)象，得出了相應(yīng)的結(jié)論：

方案A：淀粉溶液水解液中和液溶液顯藍色

結(jié)論：淀粉完全沒有水解．

方案B：淀粉溶液水解液無紅色沉淀析出

結(jié)論：淀粉完全沒有水解．

方案C：淀粉溶液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象

結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解完全了．

根據(jù)上述操作及現(xiàn)象首先回答其結(jié)論是否正確，然后簡要說明理由．如果三個方案均不合理，請另設(shè)計一個方案來證明淀粉已經(jīng)水解完全了．

(1)方案A________________．

(2)方案B________________．

(3)方案C________________．

(4)你的方案______________．

Answer 1

答案：
解析：

答案：(1)結(jié)論不正確．如果淀粉只是部分發(fā)生水解，未水解的淀粉遇碘(I2)也會呈藍色 　　(2)結(jié)論不正確．如果淀粉發(fā)生水解會生成葡萄糖，但由于水解液沒有用NaOH溶液中和，所以加入的Cu(OH)2會溶于硫酸，從而無法氧化葡萄糖，也就無紅色沉淀生成，但淀粉水解了 　　(3)結(jié)論不正確．該實驗只能證實淀粉已經(jīng)或正在發(fā)生水解，沒有證明是否仍有淀粉存在，所以無法證明淀粉是否水解完全 　　(4)合理的方案應(yīng)該是： 　　思路解析：本題旨在測試較高層次的實驗評價能力，要求我們不僅要掌握化學(xué)實驗的基本操作，更要具備將知識與實驗技能有機地結(jié)合在一起，并能根據(jù)實驗現(xiàn)象進行準確分析、評價從而得出正確結(jié)論的能力． 　　說明淀粉未水解的關(guān)鍵是實驗證明沒有水解產(chǎn)物葡萄糖生成；說明淀粉部分水解的關(guān)鍵是既要用實驗證明有水解產(chǎn)物葡萄糖生成，還要用實驗證明仍有未水解的淀粉存在；說明淀粉水解完全的關(guān)鍵是要用實驗證明淀粉已不存在． 　　淀粉水解的條件是在淀粉溶液中加入硫酸并加熱，而證明水解產(chǎn)物葡萄糖無論用新制Cu(OH)2懸濁液還是銀氨溶液都必須在堿性環(huán)境中才能進行，所以在加鑒別試劑前必須用NaOH溶液中和硫酸，在審題時必須十分關(guān)注有無此步聚．