(1)用油脂水解制取高級(jí)脂肪酸和甘油，通常選擇的條件是________；若制取肥皂和甘油，則選擇的條件是____________；液態(tài)油轉(zhuǎn)化為固態(tài)脂肪通常在________________條件下，用油跟________反應(yīng)。
(2)A、B兩種溶液，一種是植物油，一種是礦物油。現(xiàn)各取少量，放在兩只潔凈的試管里，加入NaOH溶液并加熱，冷卻后加水振蕩，A出現(xiàn)泡沫，B無(wú)明顯現(xiàn)象。由此可推出：A為________，B為________；理由是___________________________。
(1)酸和加熱　堿和加熱　催化劑、加熱、加壓　H2
(2)植物油　礦物油　植物油是酯類物質(zhì)，在堿性條件下水解生成的高級(jí)脂肪酸鈉鹽(肥皂)形成泡沫，礦物油是烴類物質(zhì)，不反應(yīng)，無(wú)此現(xiàn)象
植物油的化學(xué)成分是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，礦物油的成分是烴�？衫盟鼈兊慕Y(jié)構(gòu)和性質(zhì)的不同進(jìn)行鑒別。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物的汗?jié)n、血跡以及人體排放的蛋白質(zhì)油漬等遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是                (　　)。
①棉織品　②毛織品�、垭婢]織品　④蠶絲織品�、轀炀]織品�、弈猃埧椘�
A．①②③B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

(1)從雞蛋白的溶液中提取雞蛋白的方法有________和________。
(2)雞蛋腐敗時(shí)會(huì)放出有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是________，說(shuō)明蛋白質(zhì)中含有________元素。
(3)誤食重金屬鹽會(huì)中毒，這是因?yàn)開_________________________________________。
(4)濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)________色，這是濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了________反應(yīng)的緣故。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

據(jù)最近的美國(guó)《農(nóng)業(yè)研究》雜志報(bào)道，美國(guó)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：
則下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是   (　　)。
A．半胱氨酸屬于氨基酸
B．半胱氨酸是一種兩性物質(zhì)
C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
D．HS—CH2—CH2—COONH4可與NaOH溶液反應(yīng)放出一種堿性氣體

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

新興大腦營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，大腦生長(zhǎng)發(fā)育和不飽和脂肪酸有密切關(guān)系。被稱為“腦黃金”的DHA是從深海魚油中提取出的不飽和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6個(gè)，稱為二十六碳六烯酸，則其甘油酯的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為(　　)。
A．(C25H51COO)3C3H5B．(C25H39COO)3C3H5
C．(C26H41COO)3C3H5D．(C26H47COO)3C3H5

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

A、B、C是大家熟悉的與生命運(yùn)動(dòng)密切相關(guān)的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并有下圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系。其中化合物D也是日常生活中常見的化合物，在一定條件下可與單質(zhì)X發(fā)生如下變化：D＋3X―→3A＋2B，回答下列有關(guān)問題：

(1)在A、B、C、D四種化合物中，所含元素相同的是(寫物質(zhì)名
稱)______________________。
(2)常溫下，A和B是通過________________轉(zhuǎn)化成C的，該轉(zhuǎn)化的實(shí)質(zhì)是_______________________________________________________________。
(3)目前，化合物B在自然界中的含量逐漸上升，它會(huì)引起_____________。
(4)寫出D跟濃硫酸和乙酸共熱時(shí)的反應(yīng)方程式：_____________________。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法中正確的是（　�。�。
A．合成纖維和人造纖維可統(tǒng)稱為化學(xué)纖維
B．纖維素屬于糖類，與淀粉互為同分異構(gòu)體
C．錦綸絲接近火焰時(shí)先蜷縮，燃燒時(shí)有燒毛發(fā)的臭味，灰燼為有光澤的硬塊，能壓成粉末
D．不能用點(diǎn)燃的方法區(qū)分棉花和羊毛等天然纖維

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

用來(lái)證明棉花和淀粉都是多糖的實(shí)驗(yàn)方法是（  ）
A．放入氧氣中燃燒，檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2O
B．放入銀氨溶液中微熱，都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)
C．加入濃硫酸后微熱，都脫水而變黑
D．分別放入稀酸后煮沸幾分鐘，用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液，再加入新制的Cu（OH）2懸濁液共熱，都生成紅色沉淀

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列屬于油脂的用途的是(　　)。
①人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)　②制取肥皂�、壑迫「视汀、苤苽涓呒�(jí)脂肪酸　⑤制備汽油
A．①②③⑤B．②③④⑤
C．①③④⑤D．①②③④

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