口香糖中常用木糖醇做甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構簡式為，下列有關木糖醇的說法中，正確的是（   ）
A．木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應
B．木糖醇易溶解于水，能發(fā)生酯化反應糖醛
C．木糖醇在口腔中易被氧化為酸
D．木糖醇脫去三分子水可得糠醛（結(jié)構如右圖）
B
由木糖醇的結(jié)構簡式不難分析出，為五元醇，不屬于糖類，既然可作甜味劑，故可溶于水，有－OH，故能發(fā)生酯化反應；因木糖醇用于口香糖的甜味劑，故在口腔中木糖醇不易被氧化為酸；由結(jié)構不難分析出D項也是錯誤的。
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應加入（   ）
A．硫酸銨溶液
B．酒精溶液
C．硝酸鉛溶液
D．氫氧化鈉溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蘇云金桿菌是一種對昆蟲有致病作用的細菌，其殺蟲活性物質(zhì)主要是一類伴孢晶體蛋白。某種蘇云金桿菌產(chǎn)生的伴孢晶體蛋白含兩條肽鏈，共由126個氨基酸組成，經(jīng)昆蟲腸液消化成毒性肽。伴孢晶體蛋白消化成毒性肽所需要的酶是（   ）
A．麥芽糖酶B．淀粉酶C．蛋白酶D．脂肪酶

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某α-氨基酸分子中只含有一個氨基，測得其含氮量為15.73%，該α-氨基酸的結(jié)構簡式是(    )
                        

                    

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

為了保護地表的水質(zhì)，防止河水富營養(yǎng)化，我國對洗衣粉的成分加以限制，其中限制使用的是(    )
A．三聚磷酸鈉
B．蛋白酶
C．十二烷基苯磺酸鈉
D．硅酸鈉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

.把①蔗糖 ②淀粉 ③天然蛋白質(zhì) ④油脂四種物質(zhì)在稀酸作用下分別進行水解，最后的生成物不止有一種的是(    )
A．①④B．②③④C．③④D．全部

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題


①纖維素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸（α羥基丙酸） ⑦乙二醇 ⑧乙酸
A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦D．②④⑤⑧

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應屬于(    )
A．消去反應B．縮聚反應C．水解反應D．酯化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物不含葡萄糖的是
A．蛋白質(zhì)B．淀粉C．蔗糖D．纖維素

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