下列敘述不正確的是    (　　)
A．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應
B．用濃硫酸與蛋白質的顏色反應鑒別部分蛋白質
C．糖類都能發(fā)生水解反應
D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質
BC
濃硝酸和蛋白質可發(fā)生顯色反應，B不正確。單糖不能發(fā)生水解反應，C不正確。葡萄糖含有醛基，可以發(fā)生銀鏡反應，A正確。蛋白質灼燒會產生燒焦羽毛的氣味，所以D正確。因此答案選BC。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

目前部分汽車已經使用乙醇汽油。其中乙醇可以由含淀粉的農產品如玉米等發(fā)酵、蒸餾而得。
(1)完成下列化學方程式：
淀粉＋水葡萄糖：___________________________________
葡萄糖乙醇：____________________________________。
(2)已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含180 g葡萄糖全部消耗完。將此過程中產生的所有CO2氣體用導管導入足量的澄清石灰水中，共析出白色沉淀400 g，此過程中產生的酒精總量為________ g。
(3)車用乙醇汽油稱為環(huán)保燃料的原因是________________________________________

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（   ）
A．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂
B．在加熱的條件下，成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應析出銀
C．油脂沒有固定的熔點和沸點，植物油能使溴水褪色
D．淀粉、油脂、蛋白質、聚乙烯都是天然高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（8分）為了檢驗淀粉水解的產物，某學生設計了如下實驗方案：

請回答下列問題：
（1）試劑1為20%的H2SO4溶液，其作用是：                作用。
（2）試劑2為  　　溶液，其作用是                                        ；
發(fā)生反應的離子方程式為：                                                 。
（3）為檢驗淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于試管中，加入碘水，則證明淀粉未完全水解的現(xiàn)象是                                     。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于油脂的敘述不正確的是
A．油脂都不能使溴水褪色B．油脂屬于酯類
C．油脂無固定的熔沸點D．油脂在一定條件下能發(fā)生皂化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中錯誤的是
A．飲食中攝入的油脂越多越好B．雞蛋清遇濃硝酸顏色變黃
C．可用碘酒檢驗米湯中的淀粉D．油脂有保護內臟器官的作用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是  （  ）
A．淀粉、纖維素水解的最終產物均為葡萄糖
B．油脂水解產物為純凈物
C．葡萄糖既可以與銀氨溶液反應，又可以與新制氫氧化銅懸濁液反應
D．蛋白質水解的最終產物為氨基酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（11分）葡萄糖是一種應用廣泛的工業(yè)原料，由葡萄糖發(fā)酵得到的有機物A的分子結構模型如圖所示

（1）當有機物分子中的碳原子通過四個單鍵與不同原子（或原子團）相連時，該碳原子為手性碳原子，則A中的手性碳原子有         個。
（2）通過兩種反應可以使A中的手性碳原子失去手性，寫出反應的化學方程式。
①                                                  
②                                                  
（3）在一定條件下，兩分子A能脫去兩分子水形成一種六元環(huán)狀化合物，寫出該反應的方程式__________________________．
(4) A可以由丙烯經下列過程制得，E→B的反應類型為       。C→D的反應類型為          。

(5)釀酒工業(yè)上以葡萄糖為原料在酒化酶的作用下制得酒精。寫出反應的化學方程式
                                           

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列化合物不屬于天然有機高分子化合物的是（    ）
A．淀粉B．油脂C．纖維素D．蛋白質

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同步練習冊答案