A.加熱或紫外線照射可使蛋白質(zhì)變性 |
B.往蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4,蛋白質(zhì)析出,再加入水不溶解 |
C.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性,所以誤食重金屬鹽會導(dǎo)致中毒 |
D.蛋白質(zhì)和濃硝酸作用時發(fā)生顯色反應(yīng),如果濃硝酸濺在皮膚上,皮膚會顯黃色 |
科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題
A.不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物 |
B.油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中易水解 |
C.油脂的烴基部分飽和程度越大,熔點越高 |
D.各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油 |
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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題
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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題
A.蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素都是天然高分子化合物 |
B.蔗糖屬于多糖,能發(fā)生水解 |
C.碘酒滴到土豆片上,可觀察到土豆片變藍 |
D.蛋白質(zhì)、油脂、糖類是三大基本營養(yǎng)物質(zhì) |
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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題
A.植物油能使溴水褪色 |
B.油脂的氫化又稱為油脂的硬化 |
C.植物油、牛油、甘油、汽油統(tǒng)稱為油脂 |
D.油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng) |
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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題
A.除去溴苯中的溴,可加入過量的KI溶液后分液 |
B.葡萄糖、蔗糖都能與新制氫氧化銅濁液發(fā)生反應(yīng) |
C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物既能和強酸反應(yīng),又能和強堿反應(yīng) |
D.纖維素屬于高分子化合物,與淀粉互為同分異構(gòu)體 |
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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題
A.利用油脂在堿性條件下的水解,可以制甘油和肥皂 |
B.在加熱的條件下,成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)析出銀 |
C.油脂沒有固定的熔點和沸點,植物油能使溴水褪色 |
D.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、聚乙烯都是天然高分子化合物 |
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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題
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