下列有關(guān)維生素和微量元素的說法中不正確的是
A．新鮮水果和蔬菜是人們獲取維生素的主要食物來源
B．維生素Ｃ具有還原性，在人體內(nèi)起抗氧化作用
C．在食鹽中加入碘酸鉀可預(yù)防碘缺乏病
D．在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑可以解決缺鐵性貧血問題
A
本題考查維生素和微量元素常識。維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類，其中動物肝臟是脂溶性維生素的良好食物來源， 新鮮水果和蔬菜則是維生素Ｃ的良好食物來源，維生素Ｃ具有還原性。在食鹽中加入碘酸鉀可預(yù)防碘缺乏病，49
在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑可解決廣泛存在的缺鐵性貧血問題。本題能力層次為B,屬容易題。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（9分）在安徽省阜陽市，由于被喂食幾乎完全沒有營養(yǎng)的劣質(zhì)奶粉，13名可愛的小天使夭折，近200名嬰兒患上嚴(yán)重營養(yǎng)不良癥。據(jù)調(diào)查劣質(zhì)奶粉主要是以各種廉價的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等進(jìn)行調(diào)香調(diào)味制成，沒有添加嬰兒生長發(fā)育所必需的維生素和礦物質(zhì)。用這樣的奶粉喂養(yǎng)嬰兒，將會嚴(yán)重影響嬰兒的生長發(fā)育。
（1）嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件規(guī)定：①0—6個月嬰兒食用的嬰兒配方粉：蛋白質(zhì)含量10.0%—20.0%，脂肪含量≥20.0%;②嬰幼兒補(bǔ)充谷粉（4個月齡以上嬰幼兒的補(bǔ)充食品——非主食品）：蛋白質(zhì)含量≥5.0%；③較大嬰兒和幼兒（6—36個月）食用的配方粉：蛋白質(zhì)含量5%—25%；脂肪含量15.0%—25.0%。據(jù)以上技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)判斷劣質(zhì)奶粉主要是_________________成分不達(dá)標(biāo)及缺乏所必需的維生素和礦物質(zhì)。
（2）脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營養(yǎng)成分，其中_________________不是高分子化合物，它們都在人體內(nèi)能發(fā)生_________________反應(yīng)，脂肪的產(chǎn)物是_________________，淀粉的最終產(chǎn)物是_________________，蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是_________________。
（3）據(jù)調(diào)查“殺人奶粉”中含有增添乳香風(fēng)味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖漿和部分氫化的植物油。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風(fēng)味來自人工香料。已知該人工香料中含香樹脂醇，香樹脂醇為三萜醇，結(jié)構(gòu)中含有六個異戊二烯單位。判斷香樹脂醇肯定具有的性質(zhì)（   ）
①加成  ②加聚  ③溶液顯酸性  ④可與Na2CO3溶液反應(yīng)  ⑤與金屬鈉反應(yīng)
A．①②③B．①②⑤
C．②③⑤D．①②⑥

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

在2004年至2005年中，化學(xué)工作者和社會各界都一直關(guān)注食品安全問題，如“蘇丹紅1號”、“食品添加劑”、“火腿腸中保鮮劑”、“油炸薯類食品中的丙烯酰胺”等等。下列關(guān)于食品安全方面的說法正確的是
A．“蘇丹紅1號”的結(jié)構(gòu)式為屬于甲苯的同系物，能使酸性KMnO4溶液褪色；
B．高溫油炸食品中含有一定量的CH2＝CH－CO－NH2（丙烯酰胺），該物質(zhì)能在一定條件下發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高分子化合物；
C．食品添加劑中種類很多，其中的一種為苯甲酸鈉，它是苯的同系物的一種所對應(yīng)的鈉鹽；
D．火腿腸中保鮮劑通常用NaNO2，起抗氧化作用而達(dá)到保鮮的目的。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

飲用水的消毒劑有多種，其中殺菌能力強(qiáng)且又不會影響水質(zhì)的理想消毒劑是
A．液氯
B．漂白粉
C．臭氧（O3）
D．熟石灰

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：判斷題

去年，在安徽省阜陽市，由于被喂食幾乎完全沒有營養(yǎng)的劣質(zhì)奶粉，13名可愛的小天使夭折，近200名嬰兒患上嚴(yán)重營養(yǎng)不良癥。據(jù)調(diào)查劣質(zhì)奶粉主要是以各種廉價的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等進(jìn)行調(diào)香調(diào)味制成。
（1）嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件規(guī)定：①0～6個月嬰兒食用的嬰兒配方粉：蛋白質(zhì)含量10.0％～20.0％，脂肪含量≥20.0％；②嬰幼兒補(bǔ)充谷粉（4個月齡以上嬰幼兒的補(bǔ)充食品—非主食品）：蛋白質(zhì)含量≥5.0％；③較大嬰兒和幼兒（6～36個月）食用的配方粉：蛋白質(zhì)含量15％～25％；脂肪含量15.0％～25.0％。據(jù)以上技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)判斷劣質(zhì)奶粉主要是       、        成分不達(dá)標(biāo)及缺乏所必需的維生素和礦物質(zhì)。
（2）脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營養(yǎng)成分，其中      不是高分子化合物，它們都在人體內(nèi)能發(fā)生     反應(yīng)，脂肪的產(chǎn)物是     ，淀粉的最終產(chǎn)物是        ，蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是           。
(3)據(jù)調(diào)查“殺人奶粉”中含有增添乳香風(fēng)味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風(fēng)味來自人工香料。已知該人工香料中含香樹脂醇，樹脂醇為三萜醇，結(jié)構(gòu)中含有六個異戊二烯單位。判斷香樹脂醇肯定具有的性質(zhì)（     ）。
①加成②加聚③溶液顯酸性④可與Na2CO3溶液反應(yīng)⑤與金屬鈉反應(yīng)
A．①②③B．①②⑤C．②③⑤D．①②⑥

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

（安徽省靈璧中學(xué)09屆高三第二次月考試卷，化學(xué)，2）許多學(xué)生輕視安全教育，在危險目前束手無策，例如震驚全國的12.25洛陽東都商廈特大火災(zāi)事件中有309人喪生，死亡原因主要系含高濃度CO2、CO及其他有毒物質(zhì)的濃煙所致。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，你認(rèn)為采取的下列措施中不恰當(dāng)?shù)氖?table name="optionsTable" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%">A．立即撤離火災(zāi)現(xiàn)場并撥打119報警B．若逃生通道被堵，應(yīng)迅速轉(zhuǎn)移到窗口邊或陽臺上等待救援C．若被困在室內(nèi)，應(yīng)立即封堵火、煙的進(jìn)口，并站在室內(nèi)最高處等待救援D．若被困在火災(zāi)現(xiàn)場，應(yīng)盡可能貼近地面向火勢小、煙霧少的方向撤離

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

2013年10月世界衛(wèi)生組織癌癥專門機(jī)構(gòu)首次指認(rèn)大氣污染“對人類致癌”，下列行為有利于防止大氣污染、遏制霧霾天氣發(fā)生的是
A．在田間焚燒秸桿
B．冬季燃燒大量煙煤供熱取暖
C．提倡開私家車出行，減少乘坐公交車
D．改善能源結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展太陽能、風(fēng)能等清潔能源

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（1）河水中含有較多的泥沙、懸浮物、細(xì)菌等。在將河水用作飲用水之前需經(jīng)下面A、B、C三步處理：

A中加入明礬的作用是                       ，能夠消毒殺菌的步驟是 _________ ， 可以除去較大顆粒、懸浮物的步驟是_________ ， 漂白粉的有效成分是（寫化學(xué)式）   ______________。
（2）用玻璃試劑瓶長期存放NaOH溶液，會在瓶口與瓶塞之間出現(xiàn)一種白色粉末狀物質(zhì)， 發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是                                       。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

微量元素是指人體內(nèi)總含量不到萬分之一，重量總和不到人體重量的千分之一的20多種元素，這些元素對于人體的正常發(fā)育和健康起著重要作用，下列各組元素全部都是微量元素是（�。�
A．Na、K、Cl、S、OB．F、I、Fe、Zn、Cu
C．N、H、O、P、CD．Ge、Se、Cu、Mg、C

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同步練習(xí)冊答案