Question

【題目】汾酒是山西特產(chǎn)，有著4000年左右的歷史，被譽(yù)為“最早國(guó)酒”。釀酒的工藝流程如下：

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）上述流程中用于混合物分離的操作名稱(chēng)是___。

（2）“粉碎”的目的是___，“發(fā)酵”過(guò)程中發(fā)生的反應(yīng)的類(lèi)型屬于：___。

（3）如圖是實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行蒸餾操作的裝置圖，儀器a的名稱(chēng)是___，冷凝水的進(jìn)水口是___（填字母），為保證實(shí)驗(yàn)的安全，蒸餾操作中需注意的一項(xiàng)操作是____。

Answer 1

【答案】過(guò)濾、蒸餾 增大反應(yīng)物的接觸面積，加快反應(yīng) 氧化還原反應(yīng) 圓底燒瓶 c 在圓底燒瓶中加入碎瓷片

【解析】

(1)根據(jù)流程圖，結(jié)合常見(jiàn)的用于混合物分離的操作分析判斷；

(2)將麥芽“粉碎”可以增大反應(yīng)物的接觸面積；“發(fā)酵”過(guò)程中發(fā)生的是葡萄糖轉(zhuǎn)化為了乙醇和二氧化碳，據(jù)此分析判斷反應(yīng)類(lèi)型；

(3)根據(jù)蒸餾操作注意事項(xiàng)分析解答。

(1)根據(jù)流程圖，可以用于混合物分離的操作有過(guò)濾和蒸餾，故答案為：過(guò)濾、蒸餾；

(2)將麥芽“粉碎”可以增大反應(yīng)物的接觸面積，使反應(yīng)速率加快；“發(fā)酵”過(guò)程中葡萄糖轉(zhuǎn)化為了乙醇和二氧化碳，存在元素化合價(jià)的變化，屬于氧化還原反應(yīng)，故答案為：增大反應(yīng)物的接觸面積，加快反應(yīng)；氧化還原反應(yīng)；

(3)根據(jù)蒸餾操作的裝置圖，儀器a是圓底燒瓶，冷凝水應(yīng)該下進(jìn)上出，進(jìn)水口是c，為保證實(shí)驗(yàn)的安全，防止蒸餾時(shí)液體暴沸，需要在圓底燒瓶中加入碎瓷片，故答案為：圓底燒瓶；c；在圓底燒瓶中加入碎瓷片。