高溫蒸煮是日常生活中用于殺菌消毒的方法之一，該方法利用蛋白質(zhì)的何種性質(zhì)

A．鹽析 B．變性 C．顏色反應(yīng) D．水解

B

【解析】

試題分析：蛋白質(zhì)的性質(zhì)：（1）鹽析：一些鹽類能降低蛋白質(zhì)的溶解度使之析出，析出的蛋白質(zhì)還有活性；（2）變性：蛋白質(zhì)在一定條件下，會(huì)發(fā)生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解，變性條件：加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、鉛、銅等重金屬鹽類、紫外線等。（3）顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇到濃硝酸顯黃色，這是檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法之一。（4）灼燒：蛋白質(zhì)灼燒時(shí)產(chǎn)生具有燒焦羽毛的氣味。（5）兩性：蛋白質(zhì)存在氨基和羧基，蛋白質(zhì)既能與酸反應(yīng)，也能與堿反應(yīng)。（6）水【解析】
蛋白質(zhì)能水解，最終產(chǎn)物是氨基酸。

考點(diǎn)：考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015陜西省西安市高一上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

下列對(duì)于硝酸的認(rèn)識(shí)，不正確的是

A．濃硝酸和稀硝酸都具有氧化性

B．銅與硝酸的反應(yīng)屬于置換反應(yīng)

C．濃硝酸在常溫下見光或受熱會(huì)分解

D．常溫下可用鐵或鋁制品盛裝濃硝酸

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科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015安徽省淮南市高二上學(xué)期期末考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

下列說法不正確的是

A．硅酸鹽工業(yè)使用的每一種原料中都必須含有硅

B．水泥、普通玻璃都是混合物

C．生產(chǎn)水泥和玻璃都需用石灰石

D．用純凈的石英可制成石英玻璃，它的膨脹系數(shù)小，常用來制造耐高溫的化學(xué)儀器

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科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015安徽省淮南市高二上學(xué)期期末考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

“水能載舟，亦能覆舟”這句名言用于藥物和患者也很貼切，下列藥物使用知識(shí)正確的是

A．對(duì)于標(biāo)記“OTC”的藥物，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用

B．患有胃潰瘍的患者，可用小蘇打治療胃酸過多

C．抗生素能抵抗所有細(xì)菌感染，可以大量使用

D．為了防止過敏反應(yīng)發(fā)生，使用青霉素前一定要進(jìn)行皮試

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科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015安徽省淮南市高二上學(xué)期期末考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是某品牌礦泉水部分商標(biāo)圖，圖中列出了測(cè)定結(jié)果。這里的鈣、鎂、鉀、鈉指的是

A．單質(zhì) B．原子 C．分子 D．元素

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科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015安徽省淮南市高二上學(xué)期期末考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

下列的糖類中,不能被人類消化吸收的是

A．蔗糖 B．淀粉 C．纖維素 D．麥芽糖

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科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015安徽省淮南市高二上學(xué)期期末考試化學(xué)（理）試卷（解析版） 題型：選擇題

在容積固定的密閉容器中發(fā)生反應(yīng)：Fe(s)+CO2(g) FeO(s)+CO(g)，700 ℃時(shí)平衡常數(shù)為1. 47，900 ℃時(shí)平衡常數(shù)為2.15。下列說法正確的是

A．從700 ℃到900 ℃，平衡體系中氣體的密度變大

B．該反應(yīng)的化學(xué)平衡常數(shù)表達(dá)式為K＝

C．絕熱容器中進(jìn)行該反應(yīng)，溫度不再變化，則達(dá)到化學(xué)平衡狀態(tài)

D．該反應(yīng)的正反應(yīng)是放熱反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015重慶市高二上學(xué)期第二次月考化學(xué)試卷（解析版） 題型：實(shí)驗(yàn)題

氧化還原滴定實(shí)驗(yàn)同中和滴定類似(用已知濃度的氧化劑溶液滴定未知濃度的還原劑溶液或反之)�，F(xiàn)有0．01 mol·L－1KMnO4酸性溶液和未知濃度的無(wú)色NaHSO3溶液。反應(yīng)離子方程式是2MnO4-＋5HSO3-＋H＋2Mn2＋＋5SO42-＋3H2O。填空回答問題：

（1）滴定過程中用到的玻璃儀器除了酸式滴定管、堿式滴定管外還缺少_____________________

（2）不用________(填“酸”或“堿”)式滴定管盛放高錳酸鉀溶液。試分析原因：

（3）選何種指示劑，說明理由 ，到達(dá)終點(diǎn)時(shí)顏色變化

（4）當(dāng)用酸滴定堿時(shí)，下列操作使測(cè)定結(jié)果（堿的濃度）偏高的是

① 酸式滴定管滴至終點(diǎn)，俯視讀數(shù)

② 堿液移入錐形瓶后，加入10mL蒸餾水

③ 酸式滴定管注入酸溶液后，尖嘴有氣泡時(shí)便開始滴定，滴定后無(wú)氣泡

④ 酸式滴定管用蒸餾水潤(rùn)洗后，未用標(biāo)準(zhǔn)液潤(rùn)洗

（5）有關(guān)數(shù)據(jù)記錄如下：

實(shí)驗(yàn)序號(hào)

待測(cè)液體積（mL）

所消耗KMnO4酸性溶液的體積（mL）

滴定前

滴定后

1

20.00

0.50

20.60

2

20.00

6.00

25.90

3

20.00

1.40

24.20

則NaHSO3溶液的物質(zhì)的量濃度為______________mol/L。

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科目：高中化學(xué) 來源：2014-2015河南省濮陽(yáng)市高二上學(xué)期第三次月考化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

原電池的電極名稱不僅與電極材料的性質(zhì)有關(guān)，也與電解質(zhì)溶液有關(guān)，下列說法中不正確的是

A．由Al、Cu、稀H2SO4組成原電池，放電時(shí)SO42－向Al電極移動(dòng)

B．由Mg、Al、NaOH溶液組成原電池，其負(fù)極反應(yīng)式為：Al－3e－＋4OH－＝AlO2－＋2H2O

C．由Fe、Cu、NaCl溶液組成原電池，其負(fù)極反應(yīng)式為：Cu － 2e－＝ Cu2＋

D．由Al、Cu、濃硝酸組成原電池作電源，用石墨電極來電解硝酸銀溶液，當(dāng)析出1 mol Ag時(shí)，消耗Cu電極32g

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