糖類和油脂都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列說法中正確的是(　　)。

A．油脂發(fā)生皂化反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸和甘油 
B．糖類和油脂都能發(fā)生水解反應(yīng) 
C．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味是因?yàn)橛椭l(fā)生了加成反應(yīng) 
D．各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

下列物質(zhì)中可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色,但不能使溴水褪色的是(　　)。

A．甲烷B．乙烯C．乙醇D．苯

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

已知：I2能使淀粉溶液顯藍(lán)色，青蘋果汁遇到碘酒時(shí)顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與新制的氫氧化銅懸濁液加熱反應(yīng)生成磚紅色沉淀，這說明(  )

A．青蘋果汁中只含淀粉
B．蘋果中只含有葡萄糖
C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合為淀粉
D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

酶是蛋白質(zhì)因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶能催化許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)。下圖表示溫度T(℃)與反應(yīng)速度v關(guān)系的各曲線，有酶參加的是(　　)。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

下列物質(zhì)屬于油脂的是(　　)。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

過量的下列物質(zhì)與反應(yīng)能得到化學(xué)式為C7H5O3Na的是（　�。�。

A．NaHCO3溶液B．Na2CO3溶液C．NaOH溶液D．Na

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

關(guān)于淀粉在人體內(nèi)的變化不正確的是(　　)。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

據(jù)最近的美國(guó)《農(nóng)業(yè)研究》雜志報(bào)道，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病毒感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

則下列說法錯(cuò)誤的是（　�。�。
A．半胱氨酸屬于α­氨基酸
B．半胱氨酸是一種兩性化合物

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

下列關(guān)于各物質(zhì)水解應(yīng)用的說法中不正確的是（  ）

A．油脂的水解又稱為皂化反應(yīng)，故可用油脂的酸性水解來制備肥皂和甘油
B．可以以淀粉、纖維素為原料通過水解制得葡萄糖
C．人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)的消化其實(shí)就是使蛋白質(zhì)發(fā)生了水解
D．用糧食釀酒與淀粉的水解有著密切的關(guān)系

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