Question

【題目】下列為探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)

（一）可供選擇的實(shí)驗(yàn)材料：新鮮的淀粉酶溶液、蒸餾水、氫氧化鈉溶液、可溶性淀粉溶液、鹽酸、斐林試劑、雙縮脲試劑等。

（二）實(shí)驗(yàn)步驟：

步驟	試管1	試管2	試管3
1	1mL新鮮的淀粉酶溶液	1mL新鮮的淀粉酶溶液	1mL新鮮的淀粉酶溶液
2	1mL蒸餾水	①	②
3	2mL可溶性淀粉溶液	2mL可溶性淀粉溶液	2mL可溶性淀粉溶液
4	60℃水浴保溫5min
5	2mL③試劑，振蕩
6	水浴加熱2min
7	觀察3支試管中溶液顏色變化變記錄

（1）表中的①是 ，②是 ，③是 。

（2）在上述實(shí)驗(yàn)中，自變量是 ，因變量是 ，檢測因變量的方法是 。

Answer 1

【答案】（1）1mL氫氧化鈉溶液 1mL鹽酸（①和②位置可換） 斐林試劑 （2）pH 酶的活性 觀察3支試管中溶液顏色變化

【解析】（1）本實(shí)驗(yàn)為“探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)”，pH為自變量；結(jié)合提供的實(shí)驗(yàn)材料，三支試管內(nèi)pH的不同可通過分別加入蒸餾水、氫氧化鈉溶液和鹽酸來實(shí)現(xiàn)，由于實(shí)驗(yàn)要遵循等量性原則，所以都取1mL。鑒定淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原性糖可用斐林試劑。（2）本實(shí)驗(yàn)為“探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)”，pH為自變量；酶的活性（3支試管中溶液顏色變化）與三支試管中的pH有關(guān)，是因變量。檢測因變量的方法就是觀察3支試管中溶液顏色變化。