Question

9．腐乳是桂林有名的特產(chǎn)之一，請(qǐng)參考圖中的有關(guān)信息回答下列問(wèn)題．
（1）制作腐乳的主要原料是黃豆，黃豆富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)．制作腐乳用到了加碘鹽，即在食鹽中加入碘酸鉀（KIO₃）（寫(xiě)出碘化合物的名稱或化學(xué)式）．
（2）腐乳在釀制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種氨基酸，故味道鮮美，這些氨基酸的通式為．腐乳雖好但不能作為主食，原因在于腐乳所含的糖類營(yíng)養(yǎng)素較少，而該類營(yíng)養(yǎng)素是人類生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源物質(zhì)．
（3）盛裝腐乳的陶罐屬于無(wú)機(jī)（填“無(wú)機(jī)”或“有機(jī)”）非金屬材料制品，陶罐的主要成分為硅酸鹽．
（4）外包裝紙盒所用紙的主要成分是纖維素．包裝盒提繩的主要成分是聚丙烯塑料，由丙烯合成聚丙烯的化學(xué)方程式為：．
（5）聚丙烯等材料制成的塑料制品不應(yīng)隨意丟棄，以免造成俗稱“白色污染”的環(huán)境問(wèn)題．

Answer 1

分析 （1）黃豆里含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，加碘鹽中加入的是碘酸鉀；
（2）腐乳在釀制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種氨基酸為α-氨基酸；人類生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源糖類；
（3）陶瓷主要成分為硅酸鹽，屬于無(wú)機(jī)非金屬材料；
（4）紙的主要成分為纖維素；丙烯含有碳碳雙鍵，能夠發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚丙烯；
（5）聚丙烯材料難以降解，容易造成白色污染．

解答 解：（1）制作腐乳的主要原料是黃豆，黃豆富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)．制作腐乳用到了加碘鹽，即在食鹽中加入碘酸鉀，化學(xué)式為；KIO₃；
故答案為：蛋白質(zhì)；碘酸鉀（KIO₃）；
（2）腐乳在釀制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種氨基酸為α-氨基酸，這些氨基酸的通式為；人類生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源糖類，而腐乳所含的糖類營(yíng)養(yǎng)素較少，所以腐乳雖好但不能作為主食；
故答案為：；糖；
（3）陶瓷主要成分為硅酸鹽，屬于傳統(tǒng)無(wú)機(jī)非金屬材料；
故答案為：無(wú)機(jī)；硅；
（4）紙的主要成分為纖維素；丙烯含有碳碳雙鍵，能夠發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚丙烯，化學(xué)方程式：
；
故答案為：纖維素；；


（5）聚丙烯材料難以降解，聚丙烯等材料制成的塑料制品不應(yīng)隨意丟棄，以免造成俗稱“白色污染”的環(huán)境問(wèn)題；
故答案為：白色．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了化學(xué)與生活，側(cè)重考查飲食中的化學(xué)知識(shí)，熟悉蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，明確材料的分類是解題關(guān)鍵，題目難度不大，注意對(duì)相關(guān)知識(shí)的積累．