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下列物質中不能發(fā)生水解反應的是（   ）
A．脂肪B．淀粉C．蛋白質D．葡萄糖
D

試題分析：脂肪是油脂，淀粉是多糖，蛋白質均可以發(fā)生水解反應。葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應，答案選D。
點評：該題是常識性知識的考查，難度不大。該題的關鍵是明確常見能發(fā)生水解反應的有機物，屬于識記性知識的檢驗，記住即可。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．植物油和裂化汽油都能使溴水褪色
B．煤油可由石油裂解獲得，可用作燃料和保存少量金屬鈉
C．淀粉、油脂、氨基酸都能水解，但水解產物不同
D．對“地溝油”進行分餾可以制得汽油、煤油，達到變廢為寶的目的

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

美國科學家羅伯特·萊夫科維茨和布萊恩·克比爾卡因“G蛋白偶聯受體研究”而獲得2012年諾貝爾化學獎，他們將碘的同位素附著到各種激素上，借助放射學找到一些受體，進一步研究出“G蛋白偶聯受體”發(fā)揮的作用和機理，下列有關說法正確的是（??）
A．放射性同位素原子核內中子數與質子數的差為78
B．蛋白質是生物體維持生命活動所需能量的主要來源
C．動物蛋白質和植物蛋白質混合攝入，更能增強蛋白質的營養(yǎng)作用
D．“春蠶到死絲方盡，蠟燭成灰淚始干”其中的“絲”和“淚”化學成分都是蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中，錯誤的是
A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體
B．油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應
C．常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應
D．酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

鑒別某種白色織物是否是蠶絲（主要成分蛋白質）制品，可選用的方法是(     )
A．滴加鹽酸B．滴加濃硫酸C．滴加濃硝酸D．滴加氫氧化鈉溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某學生通過實驗測定淀粉的水解率，他稱取9 g淀粉在稀H2SO4條件下水解，經過必要操作后加入足量銀氨溶液與之反應，析出2．16 g金屬Ag，則計算所得淀粉的水解率是
A．9%B．18%C．36%D．72%

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質變性
B．利用油脂在酸性條件下的水解，可以生產甘油和肥皂
C．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質
D．淀粉和纖維素水解的最終產物都是葡萄糖，因此二者互為同分異構體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述不正確的是 (　　)
A．油脂是一種有機溶劑，可溶解多種維生素
B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應
D．蛋白質溶液遇硫酸鈉后產生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于有機物說法正確的是(　　)
①制乙酸乙酯時，把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中
②用灼燒的方法可以區(qū)別絲和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構體
⑤溴乙烷、油脂和蛋白質在一定條件都能水解
⑥乙醇中是否含水，可用金屬鈉來檢驗
⑦乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應
⑧蛋白質水解的最終產物是多肽
A．①②③⑧　　　　　　B．②⑤
C．④⑤⑥⑦D．①⑤

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