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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2006年諾貝爾化學獎授予美國科學家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物體內細胞如何利用基因內存儲的信息合成蛋白質。下列關于蛋白質和氨基酸的說法正確的是
A．可以采用多次鹽析和溶解的方法分離提純蛋白質
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質變性
C．肽鍵是蛋白質二級結構中的主鍵
D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成3種二肽

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

油脂是人體所需要的重要營養(yǎng)物質之一，下列關于油脂的敘述中錯誤的是
A．可通過反應后的溶液使紅色石蕊試紙變藍色，判斷油脂的皂化反應基本完成
B．天然油脂都是混合物
C．在堿性條件下，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級脂肪酸
D．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類的說法中正確的是
A．葡萄糖不能發(fā)生水解反應，是最簡單的醛糖
B．淀粉可用于制備葡萄糖、釀制食醋、釀酒
C．蔗糖是最甜的糖
D．葡萄糖是醛糖具有還原性；果糖是酮糖，在堿性條件下不能發(fā)生銀鏡反應

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科目： 來源：不詳 題型：實驗題

（3分）下列有機實驗操作或敘述中正確的是                  （填寫代號）。
A．制取酚醛樹脂的實驗中，水浴加熱時不必用溫度計
B．苯和濃溴水反應可制溴苯
C．驗證蔗糖水解產物時，在蔗糖溶液中加幾滴稀硫酸，水浴5min，加入新制銀氨溶液
D．向雞蛋清溶液中滴入濃硝酸，會有白色沉淀產生，微熱會產生黃色物質
E．在植物油中滴入溴水，溴水會褪色
F．實驗室制肥皂時，將適量植物油、乙醇和NaOH溶液混合，并不斷攪拌、加熱，直到混合物變稠，即可得到肥皂

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動必需的三大營養(yǎng)物質。下列說法錯誤的是
A．纖維素、淀粉、脂肪、蛋白質都是高分子化合物
B．淀粉水解的最終產物能發(fā)生銀鏡反應
C．誤食重金屬鹽而引起的中毒可服用大量豆?jié){或牛奶進行解救
D．油脂能發(fā)生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類、油脂、蛋白質都是基本營養(yǎng)物質，有關它們的說法正確的是
A．油脂在堿性條件下水解可制得甘油和肥皂
B．三類物質都是高分子化合物，均可以發(fā)生水解反應
C．蔗糖是一種雙糖，1mol蔗糖水解可得2mol葡萄糖
D．淀粉在稀酸下水解后，立即與新制氫氧化銅加熱，能看到磚紅色沉淀

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物
B．糖類、油脂、蛋白質是人類生命活動中不可少的營養(yǎng)物質
C．淀粉和纖維素的化學式都是（C6H10O5)n，但不是同分異構體
D．所有糖類、油脂、蛋白質都能發(fā)生水解反應[

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

誤食銅、鉛、汞鹽中毒后，可以采取的急救措施是（  ）
A．喝大量牛奶B．喝大量水C．喝大量葡萄糖水D．喝一些食醋

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是人體生命活動必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是（  ）
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色　　　　　　
B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應和水解反應
C．淀粉水解的最終產物是葡萄糖　　　　　　　　　
D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

關于基本營養(yǎng)物質的說法不正確的是：
A．淀粉、油脂和蛋白質都屬于高分子化合物
B．葡萄糖和蔗糖既不屬于同分異構體，也不屬于同系物
C．牛油不能使溴水褪色
D．蛋白質水解的產物為氨基酸

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同步練習冊答案