科目: 來源:2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.1 合理選擇飲食練習(xí)卷(解析版) 題型:選擇題
食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施,下列不屬于食品安全檢測(cè)指標(biāo)的是( )。
A.淀粉的含量 B.二氧化硫的含量
C.亞硝酸鹽的含量 D.甲醛的含量
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科目: 來源:2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.1 合理選擇飲食練習(xí)卷(解析版) 題型:填空題
據(jù)中央電視臺(tái)新聞報(bào)道,某知名品牌保健食品補(bǔ)鈣劑經(jīng)檢測(cè),H2O2含量超標(biāo),試回答下列問題.
(1)該品牌保健食品屬于________的保健食品。
A.強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)人群
B.特殊人群
C.健康異常人群
(2)試推測(cè)該保健食品中鈣以________的方式存在。
A.鈣單質(zhì) B.Ca(OH)2 C.CaCO3 D.乳酸鈣
(3)試寫出超標(biāo)的H2O2的電子式________。
(4)某成年女子,經(jīng)化驗(yàn)知缺鐵,如果該女子也使用補(bǔ)鐵保健食品,能否與該品牌保健食品同時(shí)食用________,如果不能,試用化學(xué)方程式表示其原因__________________________。
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科目: 來源:2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.1 合理選擇飲食練習(xí)卷(解析版) 題型:填空題
色香味俱佳、口感好的食品深受人們的喜愛。為了提高食品的質(zhì)量,在生產(chǎn)過程中往往會(huì)加入一些能改變食品某些性質(zhì)的物質(zhì)(即食品添加劑)。
(1)味精是常用的一種鮮味劑,其有效成分是谷氨酸鈉,它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是,該物質(zhì)分子中所含的官能團(tuán)有________和________(填寫名稱)。
(2)碳酸氫鈉是常見的疏松劑,主要是因?yàn)樗诩訜釛l件下產(chǎn)生了氣體,使食品變得疏松。試寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式:__________________________________。
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科目: 來源:2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.1 合理選擇飲食練習(xí)卷(解析版) 題型:填空題
有一個(gè)食品廣告稱:“我公司生產(chǎn)的新型糕點(diǎn)不含糖,是糖尿病人的最佳選擇”。下表是其包裝袋上的說明,從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。
品名 | XXX |
配料 | 鮮雞蛋、精面粉、精煉植物油、碳酸氫鈉、甜蜜素、檸檬黃、苯甲酸鈉等 |
保質(zhì)期 | 120天 |
生產(chǎn)日期 | 標(biāo)于包裝袋封口上 |
(1)富含蛋白質(zhì)的是________;
(2)富含油脂的是________;
(3)屬于防腐劑的是________;
(4)屬于著色劑的是________;
(5)屬于調(diào)味劑的是________;
(6)屬于疏松劑的是________;
(7)請(qǐng)分析廣告的說法是否科學(xué)?____________________________________。
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科目: 來源:2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.1 合理選擇飲食練習(xí)卷(解析版) 題型:填空題
下圖是某品牌罐頭的食品標(biāo)簽:
根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)判斷該廠生產(chǎn)的該品牌罐頭是否存在欺詐消費(fèi)者的虛
假宣傳________(填“是”或“否”)。
(2)分別列舉出該罐頭所使用的食品添加劑:
食品添加 劑類別 | 防腐劑 | 著色劑 | 甜味劑 | 酸味劑 | 食用 香精 | 增稠劑 | 營(yíng)養(yǎng) 強(qiáng)化劑 |
食品添加 劑名稱 |
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科目: 來源:2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.1 合理選擇飲食練習(xí)卷(解析版) 題型:填空題
為了科學(xué)飲食,了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是必要的。
(1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品,不宜選用真空袋裝,而應(yīng)采用充氣袋裝。下列氣體中不應(yīng)該充入的是_____________________________________。
A.氮?dú)? B.二氧化碳 C.空氣 D.氧氣
(2)為使以面粉為原料的面包松軟可口,通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑,因?yàn)樗?/span>________。
①熱穩(wěn)定性差 ②增加甜味 ③產(chǎn)生二氧化碳 ④提供鈉離子
A.②③ B.①③ C.①④ D.③④
(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是________。
A.觀察顏色 B.測(cè)量比重 C.加熱灼燒 D.分別聞味
(4)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下。以下對(duì)苯甲酸鈉描述錯(cuò)誤的是________。
A.屬于鹽類 B.能溶于水 C.屬于烴類 D.不易分解
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科目: 來源:2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.2 正確使用藥物練習(xí)卷(解析版) 題型:選擇題
下列關(guān)于藥物的使用說法正確的是( )。
A.雖然藥物能治病,但大部分藥物有毒副作用
B.使用青霉素時(shí),不用進(jìn)行皮試直接靜脈注射
C.長(zhǎng)期大量使用阿司匹林可預(yù)防疾病,沒有副作用
D.我們生病了都可以到藥店自己買藥吃,不用到醫(yī)院
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科目: 來源:2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.2 正確使用藥物練習(xí)卷(解析版) 題型:選擇題
下列藥物知識(shí),不正確的是( )。
A.OTC是非處方藥的標(biāo)志,可以自行購(gòu)藥和按方使用
B.腸溶片不可嚼碎服用,因?yàn)槟c溶衣在堿性腸液下溶解才能發(fā)揮藥效
C.抗生素能抵抗所有細(xì)菌感染,可以大量使用
D.凡不以醫(yī)療為目的的濫用麻醉藥品與精神藥品都屬于吸毒范圍
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科目: 來源:2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.2 正確使用藥物練習(xí)卷(解析版) 題型:選擇題
下列說法中,不正確的是 ( )。
A.現(xiàn)代藥物主要是人工合成的藥物
B.天然藥物具有良好的藥效,所以不需要進(jìn)行改造
C.藥物的生物活性跟它的結(jié)構(gòu)中的某些官能團(tuán)有關(guān)
D.在藥物設(shè)計(jì)領(lǐng)域計(jì)算機(jī)應(yīng)用前景廣闊
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