油脂A的通式可表示為：(R中不含—C≡C—和環(huán))。已知0.05 mol A可與溶有48 g液溴的CCl₄恰好完全反應(yīng)。另取0.05 mol A完全燃燒生成CO₂和H₂O的物質(zhì)的量之和為5.3 mol，試求A的結(jié)構(gòu)簡式，寫出A與足量的H₂反應(yīng)的化學(xué)方程式。

天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含某有機物A，A由C、H、N、O元素組成。A能與NaOH反應(yīng)，也能與鹽酸反應(yīng)。在一定條件下兩分子A發(fā)生縮合反應(yīng)生成有機物B和1個水分子，經(jīng)測定A分子中不含有甲基，B的相對分子質(zhì)量為312，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與濃硝酸反應(yīng)時顯黃色。由此推斷A的結(jié)構(gòu)簡式為_________________，B的結(jié)構(gòu)簡式為_________________。

α-氨基酸能被HNO₂氧化成為α-羥基酸：如

根據(jù)下圖判斷：

(1)寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：

A._________________；B._________________；C.__________________；D. _______________；E._________________。

(2)E水解的化學(xué)方程式為：___________________________________________________。

在安徽省阜陽市，由于被喂食幾乎完全沒有營養(yǎng)的劣質(zhì)奶粉，13名可愛的小天使夭折，近200名嬰兒患上嚴重營養(yǎng)不良癥。據(jù)調(diào)查劣質(zhì)奶粉主要是以各種廉價的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等進行調(diào)香調(diào)味制成，沒有添加嬰兒生長發(fā)育所必需的維生素和礦物質(zhì)。用這樣的奶粉喂養(yǎng)嬰兒，將會嚴重影響嬰兒的生長發(fā)育。

(1)嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術(shù)條件規(guī)定：①0—6個月嬰兒食用的嬰兒配方粉：蛋白質(zhì)含量10.0%—20.0%，脂肪含量≥20.0%;②嬰幼兒補充谷粉(4個月齡以上嬰幼兒的補充食品——非主食品)：蛋白質(zhì)含量≥5.0%；③較大嬰兒和幼兒(6—36個月)食用的配方粉：蛋白質(zhì)含量5%—25%；脂肪含量15.0%—25.0%。據(jù)以上技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)判斷劣質(zhì)奶粉主要是_________________成分不達標(biāo)及缺乏所必需的維生素和礦物質(zhì)。

(2)脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營養(yǎng)成分，其中_________________不是高分子化合物，它們都在人體內(nèi)能發(fā)生_________________反應(yīng)，脂肪的產(chǎn)物是_________________，淀粉的最終產(chǎn)物是_________________，蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是_________________。

(3)據(jù)調(diào)查“殺人奶粉”中含有增添乳香風(fēng)味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖漿和部分氫化的植物油。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風(fēng)味來自人工香料。已知該人工香料中含香樹脂醇，香樹脂醇為三萜醇，結(jié)構(gòu)中含有六個異戊二烯單位。判斷香樹脂醇肯定具有的性質(zhì)(    )

①加成  ②加聚  ③溶液顯酸性  ④可與Na₂CO₃溶液反應(yīng)  ⑤與金屬鈉反應(yīng)

A.①②③                 B.①②⑤                   C.②③⑤                 D.①②⑥

參考下列①—③項，然后完成問題。

①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)。

②碘值是使100 g油脂加成時消耗單質(zhì)碘的克數(shù)。

③各種油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亞麻仁油	牛油	黃油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

(1)單純油(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相對分子質(zhì)量為884)形成的油，用氫氧化鉀皂化時，皂化值為_________________，寫出其反應(yīng)方程式：__________________________________。

(2)在下列①—③的括號內(nèi)填入適當(dāng)?shù)恼Z句。

①亞麻仁油比花生油所含的_________________多；

②黃油比牛油所含的_________________多；

③硬化大豆油的碘值小的原因是_________________________________________________。

(3)為使碘值為180的100 g魚油硬化，所需的氫氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為多少升？

(4)用下列結(jié)構(gòu)式所代表的酯，若皂化值為430，求n為多少？并完成下面反應(yīng)方程式：

C_nH_2n+1COOC₂H₅+KOH→_________________+_________________

下圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應(yīng)時的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中裝入7—8 g的氫氧化鈉、5 mL硬脂酸甘油酯，然后加入2—3 g的水和10 mL的酒精，加入酒精的作用是________________________________________________。

(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成。向所得混合物中加入

_________________，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，肥皂在_________________層，此操作名稱為_________________。

(3)圖中長玻璃管的作用是___________________________________________________。

(4)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______________________________________________。

R代表烴基，這類有機物稱為酰胺，R—NH₂這類有機物稱為胺，已知若C₄H₁₁N屬于胺的異構(gòu)體有4種，則C₅H₁₁NO屬于酰胺的異構(gòu)體有(    )

A.4種                        B.6種                        C.8種                     D.11種

在四種化合物①NaHCO₃  ②Al(OH)₃  ③(NH₄)₂S  ④中跟鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反應(yīng)的是(    )

A.只有②④                   B.只有①②                    C.只有①②③               D.①②③④

油脂經(jīng)長期儲存，逐漸變質(zhì)，產(chǎn)生異味，變臭，這叫做油脂的酸敗。引起油脂酸敗的主要原因可能是(    )

A.油脂可以水解為醇和酸

B.油脂可氧化分解為低級醛、酮、羧酸等

C.油脂具有很強的揮發(fā)性

D.油脂可發(fā)生氫化反應(yīng)

下列各組物質(zhì)中，前者為附著在容器內(nèi)壁的物質(zhì)，后者為選用的洗滌劑。其中搭配正確的是(    )

A.銀鏡，氨水                                  B.油脂，熱堿液

C.石蠟，汽油                                  D.硫磺、酒精