17．下列食用中，胡蘿卜素的利用率最高的是（　�。�
A．生吃胡蘿卜B．牛肉絲炒胡蘿卜片
C．肥肉炒胡蘿卜絲D．清煮胡蘿卜片

分析 1、胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，常用萃取法提取．
2、工業(yè)生產(chǎn)上，提取β-胡蘿卜素的方法主要有：從植物中提取，從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)．

解答 解：胡蘿卜素是脂溶性色素，易溶于有機(jī)溶劑中，故用肥肉炒胡蘿卜絲時(shí)容易被溶解吸收．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題比較簡單，考查從生物材料中提取某些特定成分的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記胡蘿卜素的特點(diǎn)及提取方法，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．位于性染色體上的基因，在遺傳中不遵循孟德爾定律，但表現(xiàn)為伴性遺傳的特點(diǎn)
B．非等位基因都位于非同源染色體上
C．位于X或Y染色體上的基因，其相應(yīng)的性狀表現(xiàn)與一定的性別相關(guān)聯(lián)
D．果蠅體細(xì)胞有8條染色體，那么控制果蠅性狀的全部基因應(yīng)該平均分布在這8條染色體上

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．我國中科院上海生化所于1982年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物--腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式．

據(jù)此回答：
（1）腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種多肽（蛋白質(zhì)）．
（2）腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是口服被消化，多肽結(jié)構(gòu)被破壞，失去原有功能．
（3）若將腦啡肽完全水解，需要水分子4個(gè)，水解后的產(chǎn)物有4種．
（4）請(qǐng)寫出腦啡肽結(jié)構(gòu)簡式中的側(cè)鏈基團(tuán)-CH2-C6H4-OH、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（-CH3）2．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列對(duì)細(xì)胞膜的化學(xué)組成的敘述不正確的是（　�。�
A．主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成
B．主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)
C．主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，還有少量糖類
D．由糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等多種物質(zhì)組成

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列對(duì)細(xì)胞核的主要功能的敘述不正確的是（　�。�
A．進(jìn)行能量轉(zhuǎn)換B．是遺傳信息庫
C．是細(xì)胞代謝的控制中心D．是遺傳的控制中心

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．細(xì)胞中放能反應(yīng)與吸能反應(yīng)能量的紐帶是（　�。�
A．葡萄糖B．二氧化碳C．水D．ATP

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．當(dāng)抗原刺激機(jī)體產(chǎn)生細(xì)胞免疫反應(yīng)時(shí)，效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)揮的作用是（　�。�
A．產(chǎn)生抗體使靶細(xì)胞裂解B．使靶細(xì)胞裂解
C．產(chǎn)生組織胺增強(qiáng)B細(xì)胞的功能D．促進(jìn)B細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．植物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)不停地流動(dòng)．研究發(fā)現(xiàn)同一組織相鄰細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)方式和方向是相同的．某實(shí)驗(yàn)小組選用菠菜、苔蘚作為實(shí)驗(yàn)材料完成這個(gè)實(shí)驗(yàn)．
（1）甲同學(xué)選擇菠菜做實(shí)驗(yàn)，具體步驟：
①用鑷子撕取菠菜下（填“上”或“下”）表皮組織，帶有少許葉肉細(xì)胞．
②載玻片中央滴一滴清水．將撕取的表皮組織平鋪在其上．蓋上蓋玻片 并用濾紙吸收多余的水分．
（2）為了看清細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)情況，常常選擇葉綠體作為運(yùn)動(dòng)標(biāo)記．視野中的葉綠體沿著細(xì)胞壁逆時(shí)針運(yùn)動(dòng)，細(xì)胞質(zhì)環(huán)流的方向?yàn)槟鏁r(shí)針，則實(shí)際上，細(xì)胞質(zhì)環(huán)流方向應(yīng)該是逆時(shí)針．
（3）甲同學(xué)觀察到菠菜表皮細(xì)胞里沒有（填“含有”或“沒有”）葉綠體
（4）乙同學(xué)選擇了苔蘚作為實(shí)驗(yàn)材料可以直接做成裝片放在顯微鏡下觀察，這主要是因?yàn)樘μ\是A．
A．是單個(gè)或單層細(xì)胞      B．都帶有特殊的顏色
C．是無色透明的          D．是活的細(xì)胞．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

7．如圖表示某人在休息及運(yùn)動(dòng)時(shí)血液流經(jīng)四種器官的速率．據(jù)圖分析可得出的結(jié)論有（　�。�
A．不同器官的血流量變化范圍有較大的差別，腦的血流量變化最大
B．運(yùn)動(dòng)時(shí)人體血流量增加
C．飯后立即運(yùn)動(dòng)，消化器官血流量減少，不利于食物消化吸收
D．運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌產(chǎn)熱量增加，骨骼肌血流量增加有利于散熱

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同步練習(xí)冊(cè)答案