Question

12．某同學(xué)進(jìn)行有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)：
組1   1%淀粉溶液+新鮮唾液+斐林試劑，水浴加熱→磚紅色沉淀
組2   2%蔗糖溶液+新鮮唾液+斐林試劑，水浴加熱→無磚紅色沉淀
組3   2%蔗糖溶液+蔗糖酶溶液+斐林試劑，水浴加熱→下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 自變量是底物和酶
• B． 組3的結(jié)果是磚紅色沉淀
• C． 指示劑可用碘液替代
• D． 實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明酶有專一性

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循單一變量原則和對(duì)照原則．
4、分析題干信息：
組1和組2對(duì)照，自變量是底物的種類，新鮮唾液中的唾液淀粉酶能分解淀粉為還原糖但不能分解蔗糖，實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證酶的專一性，檢測(cè)指標(biāo)是顏色的變化；
組2和組3對(duì)照，自變量是酶的種類，蔗糖酶能分解蔗糖為還原糖但淀粉酶不能分解蔗糖，實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證酶的專一性，檢測(cè)指標(biāo)是顏色的變化．

解答 解：A、由以上分析知，組1和組2對(duì)照、自變量是底物的種類，組2和組3對(duì)照、自變量是酶的種類，A正確；
B、組3中的蔗糖酶溶液可將蔗糖催化分解成葡萄糖和果糖，其中葡萄糖是還原性糖，與斐林試劑在水浴加熱的條件下可產(chǎn)生磚紅色沉淀，B正確；
C、碘液可鑒定淀粉是否被水解，但不能鑒定蔗糖是否被分解，所以該實(shí)驗(yàn)中的指示劑不可用碘液替代，C錯(cuò)誤；
D、由以上分析知，組1和組2對(duì)照、組2和組3對(duì)照，均能證明酶有專一性，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某同學(xué)進(jìn)行有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和酶的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性、明確生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則和方法是解題的關(guān)鍵．