Question

8．某細(xì)菌能產(chǎn)生一種“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將它徹底水解后只能得到如圖四種氨基酸：

（1）該多肽是十肽化合物，連接相鄰兩個(gè)氨基酸之間的化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-．
（2）該多肽進(jìn)行水解，需9個(gè)水分子參與，得到4個(gè)谷氨酸分子．
（3）由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的分子最多有4⁵種．
（4）實(shí)驗(yàn)中得到的多肽可用雙縮脲試劑鑒定，呈現(xiàn)紫色，其原因是該化合物中含有的肽鍵與試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)．

Answer 1

分析 1、由題意知，“毒性肽的分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，水解形成的氨基酸中都只含有一個(gè)N，因此該毒性肽是由10個(gè)氨基酸脫水縮合形成的十肽化合物；該化合物形成過(guò)程中脫去9分子水，形成9個(gè)肽鍵．
2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序及肽鏈盤(pán)曲折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同有關(guān)；蛋白質(zhì)中的肽鍵能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，因此可以用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)．

解答 解：（1）由分析可知，該化合物是十肽；連接氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-．
（2）該多肽形成過(guò)程中脫去了9分子水，因此水解需要9分子水；水解形成的幾種氨基酸中，只有谷氨酸含有4個(gè)氧原子，因此該化合物水解形成的谷氨酸數(shù)是[（19+9）-10×2]÷2=4個(gè)．
（3）四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的分子是五肽，最多的種類(lèi)是4×4×4×4×4=4⁵種．
（4）多肽中含有肽鍵，可以用雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，因此可以用雙縮脲試劑鑒定．
故答案為：
（1）十-CO-NH-
（2）9  4   
（3）4⁵   
（4）雙縮脲    紫   肽鍵

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，蛋白質(zhì)檢測(cè)的原理和方法，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，并學(xué)會(huì)應(yīng)用元素守恒進(jìn)行推理、計(jì)算．