【題目】在傳統(tǒng)發(fā)酵技術中，果醋的制作往往在果酒制作基礎上進行，下圖中圖甲是果酒果醋發(fā)酵裝置，乙是發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH變化曲線圖，下列敘述錯誤的是

A.若發(fā)酵初期不通入氣體，溶液中沒有氣泡產生

B.中期可以聞到酒香，說明進行了酒精發(fā)酵

C.后期接種醋酸菌，需通氣并適當升高溫度

D.圖乙中能正確表示pH變化的曲線是②

【答案】A

【解析】

①果酒的制作，選用的菌種為兼性厭氧型的酵母菌，20℃左右最適合酵母菌繁殖，因此酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃。果酒制作過程中，初期先通氣有利于酵母菌的繁殖，中期進行酒精發(fā)酵時需要對裝置進行密封處理。②果醋的制作，使用的微生物是醋酸菌。醋酸菌是一種好氧菌，當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將果汁中的糖分分解成醋酸，當氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌可以先將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿�。醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃，因此在果醋的制作過程中，需將培養(yǎng)溫度控制在30～35℃范圍內。

A、若發(fā)酵初期不通入氣體，酵母菌仍能進行無氧呼吸產生二氧化碳，所以溶液中有氣泡產生，A錯誤；

B、酒精是酵母菌無氧呼吸產生的，若中期可以聞到酒香，說明進行了酒精發(fā)酵，B正確；

C、果酒制作需要缺氧環(huán)境，且溫度為18℃～25℃，而果醋制作需要氧氣，且溫度為30℃～35℃，所以后期接種醋酸菌，需通氣并適當升高溫度，C正確；

D、果酒制作中，酵母菌進行細胞呼吸產生的二氧化碳溶于水形成碳酸，使pH逐漸下降，進行果醋發(fā)酵后，產生的醋酸也使pH下降，所以圖乙中能正確表示pH變化的曲線是②，D正確。

故選A。

練習冊系列答案
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【題目】SOD是一種抗氧化酶，它能催化O2形成H2O2增強植物的抗逆性。如圖為培育農作物新品種的一種方式。以下敘述正確的是

A. 該育種方式利用了細胞工程和基因工程，能體現(xiàn)細胞的全能性

B. ①過程中最常用的方法是采用顯微注射技術將SOD基因導入植物細胞

C. ②、③分別表示脫分化、再分化過程，均無需嚴格的無菌操作就可以完成

D. 利用植物組織培養(yǎng)生產SOD時，必須選取莖尖或葉尖細胞進行培養(yǎng)

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【題目】古詩云“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”。下列對“蠶絲”敘述正確的是（ ）

A.蠶絲的基本組成單位通式為-NH-CO-

B.蠶絲的形成過程中有脫水縮合反應

C.若蠶絲蛋自分子由100個氨基酸組成，含2條鏈，形成時脫去99個水分子

D.蠶絲的主要成分是以碳鏈為基本骨架的無機物

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【題目】玉米（ 2N=20）的單倍體幼苗，經秋水仙素處理后形成二倍體植株。如圖是該過程中某時段細胞核DNA含量變化示意圖。下列敘述錯誤的是（　�。�

A. a-b過程中細胞內不會發(fā)生基因重組，但會發(fā)生基因突變

B. 秋水仙素的處理可抑制c-d過程紡錘體的形成

C. e點后的不同細胞內可含有2或4個染色體組

D. f-g過程中同源染色體分離，染色體數(shù)減半

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【題目】在四分格培養(yǎng)皿中加入含有淀粉和瓊脂的混合液（如下圖），待其冷卻凝固后分別在4個區(qū)域中加入0．1mL不同的液體并涂布均勻，然后將其放入37℃恒溫箱中保溫。1小時后均加入0．1mL碘-碘化鉀溶液，結果如下表所示。

區(qū)域

涂布的液體

實驗結果

①

蒸餾水

藍黑色

②

新鮮唾液

紅棕色

③

煮沸的新鮮唾液

藍黑色

④

蔗糖酶溶液

？

下列敘述錯誤的是（ ）

A.37℃保溫的目的是為酶促反應提供適宜溫度

B.若增加混合液的淀粉含量，應適當延長保溫時間

C.區(qū)域②和①的結果不同，可證明酶具有高效性

D.區(qū)域④的結果為藍黑色，是因為酶具有專一性

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【題目】在建國70周年之際，“雜交水稻之父”袁隆平院士被授予“共和國勛章”榮譽稱號，以表彰他對解決人類糧食問題作出的重要貢獻。下圖甲是水稻晴朗夏日一天中光合作用速率的變化，圖乙是幼嫩水稻葉與成熟水稻葉的色素比較。

回答下列問題：

（1）水稻高產的重要基礎之一是光合作用產物的大量積累。與光合作用速率有關的外部因素有________等。（寫出2種因素即可）。

（2）光合作用速率的檢測指標可以是________。14:00時光合作用速率降低的原因可能是________。

（3）水稻在成熟過程中，葉片逐漸轉黃，有人認為是成熟過程中合成了大量類胡蘿卜素，掩蓋了原有的綠色，也有人不這么認為。他們進行了研究，結果如圖乙所示。

①在研磨葉片時，需加入95%的乙醇。乙醇的作用是________。

②色素分離實驗時，將劃有濾液細線（色素量足夠）的濾紙條放入________液中，經過10分鐘后觀察。若未觀察到分離的色素帶，可能原因是________。

③根據(jù)結果分析，葉片轉黃的原因是________。

（4）科學家目前還在研究可在鹽堿地中種植的海水稻。普通水稻在鹽堿地中難以存活的原因之一是鹽堿地中鹽濃度過高導致________，植株枯萎。

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【題目】二甲雙胍的抗腫瘤效應越來越受到人們的廣泛關注。它可通過抑制某細胞結構的功能而抑制細胞的生長，其作用機理如圖所示。請據(jù)圖回答下列問題：

（1）據(jù)圖分析，二甲雙胍直接抑制____（細胞結構），進而影響相關物質進出______，最終達到抑制細胞生長的效果。

（2）據(jù)圖分析.無活型RagC成為激活型RagC發(fā)生在_____，這一過程消耗ATP嗎？______(是/否)。

（3）圖中物質mTORCl對物質SKN1的作用效果為_____，物質ACAD10對細胞生長的作用效果為________。

（4）下列生理過程可能受二甲雙胍影響的有______________。

A.囊泡的運輸 B. DNA復制 C.細胞分裂 D.興奮的傳導

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(1)該實驗的自變量是____________。

(2) NaHCO3在該實驗中的作用是________________ ，但NaHCO3濃度過高（如30 mg/L）凈光合速率反而變小，原因最可能是____________________________。

(3)從圖2中可以判斷呼吸速率的相對值是______________。e點后溫度_____________（填“是”或“不是”）限制光合速率的主要因素。

(4)如果金魚藻長期缺乏Mg，再做該實驗時，圖2中的b點應向___________移動。

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【題目】通過胚胎工程可以挖掘動物的繁殖潛力，為優(yōu)良 牲畜的大量繁殖，稀有動物的種族延續(xù)提供有效的解決辦法。某研究機構運用該生物工程 技術，通過讓普通家貓代孕的方法，繁育印度沙漠貓（一種極瀕危的物種物），其主要技 術流程如下圖所示。據(jù)圖回答下列相關問題：

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（2）早期胚胎培養(yǎng)用到的培養(yǎng)液成分中，除了一些無機鹽和有機鹽類外，還需添加維生 素、激素、氨基酸、核苷酸以及____等，培養(yǎng)過程中需向培養(yǎng)液中通 入一定量的 CO2，CO2 的主要作用是________。

（3）步驟乙為____，受體是____（填“家貓” 或“印度沙漠貓”），外來胚胎能在受體體內存活的生理學基礎是_____。

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