Question

【題目】

（1）曬種時(shí)玉米種子失去的主要是以________的形式存在于細(xì)胞中的水。當(dāng)把種子曬干后放在試管中加熱烘烤，直至碳化，此時(shí)失去的水分主要是________。

（2）隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，玉米種子變甜了，這種甜味物質(zhì)是________，可用________試劑進(jìn)行鑒定，它是由種子中的________（物質(zhì)）水解后生成的。

（3）通過(guò)上述事實(shí)可以看出，細(xì)胞的代謝強(qiáng)弱與細(xì)胞的________________有密切聯(lián)系。

（4）在種子從浸水萌發(fā)到長(zhǎng)出第一片真葉這段時(shí)間，種子內(nèi)有機(jī)物的變化為________，而在這段時(shí)間內(nèi)種子的鮮重卻在________。

Answer 1

【答案】（1）自由水 結(jié)合水 （2）麥芽糖 斐林 淀粉

（3）自由水/結(jié)合水的比值 （4）減少 不斷增加

【解析】試題分析：（1）在細(xì)胞內(nèi)水的存在形式有兩種：自由水和結(jié)合水。自由水容易失去；結(jié)合水在發(fā)生化學(xué)變化的過(guò)程中易失去，是細(xì)胞的基本組成成分之一。

（2）當(dāng)種子在浸泡時(shí)，細(xì)胞內(nèi)的淀粉水解為麥芽糖，具有甜味；麥芽糖是還原性糖，能和斐林試劑在加熱時(shí)產(chǎn)生磚紅色沉淀，因此可以用斐林試劑進(jìn)行還原糖的鑒定。

（3）玉米種子曬干后，代謝速率降低，是因?yàn)樽杂伤疁p少，自由水/結(jié)合水的比值降低；種子萌發(fā)時(shí)自由水含量大量增加，自由水/結(jié)合水的比值增大，代謝旺盛。

（4）種子從浸水萌發(fā)到長(zhǎng)出第一片真葉這段時(shí)間，只進(jìn)行呼吸作用，消耗有機(jī)物，不進(jìn)行光合作用，所以有機(jī)物的總量減少，但此時(shí)由于種子不斷吸水，所以鮮重不斷增加。