Question

20．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式如圖結(jié)構(gòu)所示，請回答下面的問題．
（1）此類物質(zhì)通稱為氨基酸，其組成元素主要有C、H、O、N
（2）生物界中此類物質(zhì)約有20種，決定其種類的是通式中的R基．若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，在R基中會有1個(gè)氨基．
（3）由51個(gè)此類物質(zhì)組成的一條多肽鏈，共有50 個(gè)肽鍵，肽鍵可表示為-CO-NH-在這條多肽鏈中至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，氨基的寫法是-NH₂，羧基的寫法是-COOH．
（4）當(dāng)它與另一個(gè)同類分子結(jié)合，反應(yīng)后的產(chǎn)物稱為二肽．
（5）某物質(zhì)的R基若為-CH₂-CO-CH₃時(shí)，此物質(zhì)的C：H：O數(shù)目的比例為5：9：3．

Answer 1

分析 蛋白質(zhì)的組成元素是C、H、O、N等，基本組成單位是氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有有關(guān)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種；氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，一條或幾條肽鏈形成具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中，形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)．

解答 解：（1）由題圖可知，該圖是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式；主要組成元素是C、H、O、N．
（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同約有20種；氨基酸中如果有2個(gè)氨基，則一個(gè)在R基上．
（3）51個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，形成的肽鍵數(shù)=51-1=50個(gè)；肽鍵的結(jié)構(gòu)是-CO-NH-；一條肽鏈中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；氨基的結(jié)構(gòu)是-NH₂，羧基的結(jié)構(gòu)是-COOH．
（4）該化合物與另一個(gè)同類分子結(jié)合，反應(yīng)的產(chǎn)物是二肽．
（5）氨基酸的分子式是C₂H₄O₂NR，如果某物質(zhì)的R基若為-CH₂-CO-CH₃時(shí)，此物質(zhì)的分子式是C₅H₉O₃N，此物質(zhì)的C：H：O數(shù)目的比例為5：9：3．
故答案為：
（1）氨基酸     C、H、O、N
（2）20      R基    1
（3）50-CO-NH-1    1-NH₂-COOH
（4）二肽
（5）5：9：3

點(diǎn)評 本題旨在考查學(xué)生理解組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)通式，氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并應(yīng)用相關(guān)知識結(jié)合題干信息進(jìn)行推理、解答問題．