19．雞蛋煮熟后，蛋清和之前的狀態(tài)截然不同，這是由于高溫改變了蛋白質(zhì)的（　�。�
A．所有肽鍵B．元素組成C．空間結(jié)構(gòu)D．氨基酸

分析 白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子多樣性的原因之一，雞蛋煮熟的過(guò)程中由于高溫破壞了蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性．

解答 解：A、肽鍵的斷裂需要水解酶，A錯(cuò)誤；
B、元素的組成不會(huì)改變，B錯(cuò)誤；
C、雞蛋煮熟的過(guò)程中由于高溫破壞了蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，C正確；
D、氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，沒(méi)有相關(guān)酶的分解是得不到的，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是蛋白質(zhì)的形成過(guò)程，蛋白質(zhì)變性的原因，對(duì)于蛋白質(zhì)變性的原因的理解是解題的關(guān)鍵，本題重點(diǎn)考查學(xué)生運(yùn)用蛋白質(zhì)知識(shí)解釋生活現(xiàn)象的能力．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河北武邑中學(xué)高一下周考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為人WNK4基因的部分堿基序列及其所編碼蛋白質(zhì)的部分氨基酸序列的示意圖。若WNK4基因發(fā)生一種突變，導(dǎo)致1169位賴氨酸變?yōu)楣劝彼�。該基因發(fā)生的突變是（ ）

A．①處增加堿基對(duì)G-C B．②處堿基對(duì)A-T變?yōu)镚-C

C．③處減少堿基對(duì)A-T D．④處堿基對(duì)G-C變?yōu)锳-T

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．胚胎工程技術(shù)包含的內(nèi)容很豐富，如圖是胚胎工程技術(shù)研究及應(yīng)用的相關(guān)情況，其中供體1是良種荷斯坦高產(chǎn)奶牛，供體2是黃牛，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）應(yīng)用1中獲得的小牛，其遺傳物質(zhì)來(lái)源于供體1和供體2，細(xì)胞B的名稱是MⅡ期卵母細(xì)胞（或減數(shù)第二次分裂中期的卵母細(xì)胞）．
（2）應(yīng)用2獲得試管牛的過(guò)程中，采用的胚胎工程技術(shù)有體外受精、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植．
（3）應(yīng)用3中細(xì)胞C、D分別取自原始性腺（或生殖腺）、早期胚胎（囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)）．
（4）應(yīng)用4中通過(guò)胚胎分割技術(shù)獲得二分胚①和②．
（5）為使受體牛與供體牛的生殖器官處于相同的生理狀態(tài)，可以用孕激素（或促性腺激素）對(duì)受體牛進(jìn)行同期發(fā)情處理，以保證胚胎在受體牛體內(nèi)正常生長(zhǎng)發(fā)育．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．三羥基異黃酮（簡(jiǎn)稱GST）是從豆科植物根部分離得到的一種天然產(chǎn)物，它具有顯著的抗癌、抑菌、抗氧化等作用．經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：GST可通過(guò)影響細(xì)胞凋亡基因（Bcl-2基因和Bax基因）的表達(dá)而誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）細(xì)胞癌變一般是環(huán)境中致癌因子損傷細(xì)胞中的DNA分子，使原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，從而導(dǎo)致正常細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂失控的結(jié)果．
（2）細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過(guò)程，常被稱為細(xì)胞編程性死亡．
（3）科研人員為研究CST對(duì)鼻咽癌細(xì)胞的影響和作用機(jī)制，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)步驟并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
實(shí)驗(yàn)步驟：
①取5個(gè)相同的培養(yǎng)瓶，編號(hào)A、B、C、D、F，分別加入等量的培養(yǎng)液．向A瓶接種正常細(xì)胞，B、C、D、E瓶接種等量的鼻咽癌細(xì)胞．
②向C、D、E瓶中分別加入5、10、15umol/LGST溶液，其他培養(yǎng)條件相同且適宜．
③培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)細(xì)胞凋亡基因的表達(dá)情況，結(jié)果記錄于表l．
④重復(fù)上述步驟，統(tǒng)計(jì)鼻咽癌細(xì)胞凋亡率，結(jié)果記錄于表2．
表1Bcl-2基因表達(dá)率Bax基因表達(dá)率
正常細(xì)胞不表達(dá)全部表達(dá)
鼻咽癌細(xì)胞90%19%
5μmol/L GST干預(yù)組75%58%
10μmol/L GST干預(yù)組49%67%
15 μmol/L GST干預(yù)組22%85%
表2鼻咽癌細(xì)胞凋亡率
5μmol/L GST干預(yù)組15.72%
10μmol/L GST干預(yù)組27.33%
15 μmol/L GST干預(yù)組35.48%
分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果：表1數(shù)據(jù)說(shuō)明，從基因水平上看，CST誘導(dǎo)鼻咽癌細(xì)胞凋亡與Bcl-2基因和Bax基因的表達(dá)有關(guān)．當(dāng)Bcl-2蛋白/Bax蛋白的比值出現(xiàn)降低趨勢(shì)時(shí)，會(huì)誘導(dǎo)鼻咽癌細(xì)胞凋亡．表2數(shù)據(jù)說(shuō)明GST可誘導(dǎo)鼻咽癌細(xì)胞凋亡，且一定范圍內(nèi)隨濃度增大誘導(dǎo)凋亡效果增強(qiáng)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．如圖表示某種植物的非綠色器官在不同氧濃度下O2吸收量和CO2釋放量的變化．請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）外界氧濃度在10%以下時(shí)，該器官的呼吸作用方式是需氧呼吸和厭氧呼吸．
（2）該器官的CO2釋放量與O2的吸收量?jī)蓷l曲線在P點(diǎn)相交后則重合為一條線，此時(shí)該器官的呼吸作用方式是需氧呼吸，進(jìn)行此種呼吸方式所用的底物是葡萄糖．
（3）當(dāng)外界氧濃度為4%～5%時(shí)，該器官CO2釋放量的相對(duì)值為0.6，而O2吸收量的相對(duì)值為0.4．此時(shí)，無(wú)氧呼吸消耗葡萄糖的相對(duì)值約相當(dāng)于有氧呼吸的1.5倍．
（4）下表為不同氧氣濃度下，植物呼吸作用過(guò)程中相關(guān)氣體的交換值，根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)回答相關(guān)的問(wèn)題：
O2濃度（%）013579111315
氣體交換值O2吸收量00.100.250.350.500.650.800.951.00
CO2釋放量1.000.900.750.650.700.750.800.951.00
A：CO2的釋放量與O2的吸收量的比值等于1時(shí)，植物的呼吸方式是只進(jìn)行有氧呼吸．
B：CO2釋放量為1.00時(shí)，寫出植物呼吸作用的化學(xué)反應(yīng)式C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量　
．
（5）由表中數(shù)據(jù)可知，儲(chǔ)藏水果、蔬菜應(yīng)當(dāng)將氧氣濃度控制為5%時(shí)效果較好．另外，溫度控制應(yīng)為低溫（“低溫”或“高溫”）．儲(chǔ)藏過(guò)程中，濕度會(huì)增大，原因是有氧呼吸第三階段產(chǎn)生水．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．在鑒定可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)中，加入斐林試劑時(shí)必須（　�。�
A．先加入氫氧化鈉，后加入硫酸銅
B．先加入硫酸銅，后加入氫氧化鈉
C．將氫氧化鈉和硫酸銅混合均勻后再使用
D．以上A、B、C三項(xiàng)操作方法都正確

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列現(xiàn)象與水有關(guān)的是（　�。�
①生物體內(nèi)含大量離子態(tài)的無(wú)機(jī)鹽      ②顯微鏡下的某種動(dòng)物細(xì)胞呈飽滿的狀態(tài)
③細(xì)胞中化學(xué)變化的順利進(jìn)行         ④蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)徹底消化．
A．①B．②④C．②③D．①②③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于核酸的敘述中，正確的是（　�。�
A．DNA和RNA中的五碳糖相同B．組成DNA與ATP的元素種類不同
C．雙鏈DNA分子中嘌呤數(shù)等于嘧啶數(shù)D．T2噬苗體的遺傳信息貯存在RNA中

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．如圖為某種群數(shù)量變化曲線圖，說(shuō)法正確的是（　�。�
A．理想狀態(tài)下，a種群的增長(zhǎng)率不斷增大
B．P點(diǎn)時(shí)，b種群的環(huán)境阻力最大
C．陰影部分表示有限環(huán)境中被淘汰的個(gè)體數(shù)量
D．當(dāng)種群數(shù)量達(dá)到K時(shí)，改變種群的生存環(huán)境，K值不變

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