（8分）回答下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐問(wèn)題：
（1）用帶蓋的瓶子制作葡萄酒時(shí)，在發(fā)酵過(guò)程中每隔12h左要                       ，目的是                           。
（2）微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，純化大腸桿菌的實(shí)驗(yàn)操作中的微生物接種方法通常
有                    和                    。
（3）在PCR過(guò)程中需加入一小段引物，是因?yàn)?u>                   不能從頭開(kāi)始催化合成DNA，而只能從       端延伸DNA。
（4）提取橘皮精油，常采用__法而不用蒸餾法，原因是________               。

（8分，每空1分）
（1）擰松瓶蓋一次，放出二氧化碳       （2）平板劃線法，稀釋涂布平板法
（3）DNA聚合酶  3’端                 
（4）壓榨 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解

解析

練習(xí)冊(cè)系列答案
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【生物——選修I：生物技術(shù)實(shí)踐】（共15分）
回答下列關(guān)于腐乳制作的問(wèn)題：
（1）、腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品。多種微生物參與了該發(fā)酵過(guò)程，其中起主要作用的微生物是       ，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為
       和       ；其產(chǎn)生的       能將豆腐中的脂肪水解為       和       。
（2）、發(fā)酵完成后需加鹽腌制，加鹽還可以抑制       生長(zhǎng)。
（3）、腐乳制作的后期可加入由酒和多種香辛料配置而成的鹵湯。鹵湯具有一定的防腐作用外，還能使腐乳具有獨(dú)特的       。（1分）

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科目：高中生物 來(lái)源：2012年普通高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試生物（海南卷解析版） 題型：綜合題

【生物——選修I：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）

回答下列關(guān)于腐乳制作的問(wèn)題：

（1）腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品。多種微生物參與了該發(fā)酵過(guò)程，其中起主要作用的微生物是        ，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為        和  

     ；其產(chǎn)生的        能將豆腐中的脂肪水解為        和        。

（2）發(fā)酵完成后需加鹽腌制，加鹽還可以抑制        生長(zhǎng)。

（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多種香辛料配置而成的鹵湯。鹵湯具有一定的防腐作用外，還能使腐乳具有獨(dú)特的        。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年安徽省皖南八校高三第一次聯(lián)考生物試卷 題型：綜合題

（8分）回答下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐問(wèn)題：

（1）用帶蓋的瓶子制作葡萄酒時(shí)，在發(fā)酵過(guò)程中每隔12h左要                        ，目的是                            。

（2）微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，純化大腸桿菌的實(shí)驗(yàn)操作中的微生物接種方法通常

有                     和                     。

（3）在PCR過(guò)程中需加入一小段引物，是因?yàn)?u>                    不能從頭開(kāi)始催化合成DNA，而只能從        端延伸DNA。

（4）提取橘皮精油，常采用__法而不用蒸餾法，原因是________                。

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

39．【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】(15分)

回答下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的問(wèn)題：

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。請(qǐng)將下列微生物與對(duì)應(yīng)的發(fā)酵產(chǎn)物聯(lián)系起來(lái)：

①乳酸菌  ②根瘤菌  ③藍(lán)藻  ④醋酸菌  ⑤毛霉  ⑥酵母菌  ⑦大腸桿菌  ⑧曲霉

制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對(duì)應(yīng)的微生物依次是__________________（填相應(yīng)序號(hào)）；

其中泡菜制作的原理是（用反應(yīng)式表示）：__________________。

（2）在培養(yǎng)基的配制過(guò)程中，具有如下步驟：①溶化�、谡{(diào)pH　③加棉塞�、馨、莘盅b�、薹Q(chēng)量正確的順序?yàn)?u>__________________；倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是__________________。

（3）菊花的組織培養(yǎng)中要求無(wú)菌操作的目的是__________________，在愈傷組織形成過(guò)程中常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，并且需要添加__________________；愈傷組織分化成根和芽，再由芽發(fā)育成葉和莖，這一過(guò)程稱(chēng)為_(kāi)_________，此過(guò)程__________________（填“需要”或“不需要”）光照。

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