下圖是泡菜制作及測定亞硝酸鹽含量的實驗流程示意圖，請據(jù)圖回答下列問題:

（1）制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜，原因是新鮮蔬菜中________________的含量低。

（2）制備泡菜的鹽水需煮沸的目的是_______ ______，等鹽水冷卻后才可使用，是為了保證______________等微生物的生命活動不受影響。

（3）泡菜風味形成的關鍵在于________________的加入。

（4）發(fā)酵過程中應定期測定亞硝酸鹽的含量，可準確把握__________________________。

（5）測定亞硝酸鹽含量的方法是________________。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．基因是具有遺傳效應的DNA片段，下列關于基因、DNA及相關說法不正確的有幾項（　�。�
①基因是DNA基本組成單位②生物體內(nèi)的DNA都呈線型③DNA分子的多樣性與其空間結構有關④基因完全水解時產(chǎn)物有3種⑤外源基因之所以能整合到受體基因組中，是因為所有生物共用一套密碼子．
A．3項B．5項C．2項D．4項

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年甘肅蘭州一中高一下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

真核細胞的生物膜系統(tǒng)在細胞的生命活動中作用極為重要。下面是某植物葉肉細胞中部分生物膜及其一側(cè)液體（B）的示意圖，請回答相關問題：

（1）構成生物膜的主要成分是 。

（2）若A、B結構中均含有有氧呼吸有關的酶，則A是 膜的一部分。在場所B發(fā)生的物質(zhì)變化是 。

（3）若A結構中有吸收光能的色素，則A屬于葉綠體中的 膜。該膜上能產(chǎn)生暗反應所必需的 。暗反應進行的場所B是 ，一分子14CO2中的14C在B結構中依次出現(xiàn)在 等化合物中。

（4）若該葉肉細胞光合作用產(chǎn)生的葡萄糖中有三分之一用于該細胞的呼吸作用，那么該細胞每積累一分子葡萄糖，能夠產(chǎn)生 分子氧氣。

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年甘肅蘭州一中高一下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

圖中曲線表示某植物在恒溫30 ℃、CO2濃度一定時光合速率與光照強度的關系, 下列敘述錯誤的是（ ）

A．與b點相比較,c點時葉肉細胞中三碳化合物的含量降低

B．若將CO2濃度降低,則葉綠體中[H]合成速率將會變小,c點向左下方向移動

C．當光照強度為X點時，葉肉細胞中產(chǎn)生ATP的場所有細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體

D．已知該植物光合作用和呼吸作用的最適溫度分別為25 ℃和30 ℃,在其他條件不變的情況下,將溫度調(diào)節(jié)到25 ℃,圖中a點將向上移動,b點將向右移動

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年山西臨汾一中高二下期末生物試卷（一）（解析版） 題型：選擇題

制作下列發(fā)酵食品時，需要用香辛料的是

A．果酒 B．腐乳 C．果醋 D．酸奶

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年山西臨汾一中高二下期末生物試卷（二）（解析版） 題型：選擇題

某研究小組從有機廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是

A．培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進行滅菌

B．轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進行劃線

C．接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)

D．培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年山西臨汾一中高二下期末生物試卷（二）（解析版） 題型：選擇題

下列操作中，屬于滅菌方法的是

A．接種前用酒精棉球擦拭雙手和工作臺面

B．接種中試管口等易被污染的部位通過火焰

C．牛奶在80℃下煮15 min以殺死其中的微生物

D．氯化汞溶液浸泡外植體1〜2 min后用無菌水沖洗

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年山東濟南一中高一下期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

無直接關系的是（ ）

A．親本必須是純種黃色圓粒豌豆與純種綠色皺粒豌豆

B．F1產(chǎn)生的雄、雌配子各有4種，比例為1∶1∶1∶1

C．F1自交時4種類型的雄、雌配子的結合是隨機的

D．F1的16種配子結合方式都能發(fā)育成新個體

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖是以洋蔥為實驗材料的實驗現(xiàn)象或結果，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）圖1是利用紫色洋蔥葉肉細胞進行的質(zhì)壁分離實驗現(xiàn)象，實驗時外界溶液是滴入少量紅墨水的0.3g/ml的蔗糖溶液，那么圖中A、C兩處的顏色分別是紅色、紫色（順序錯不得分）．有同學用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞進行圖1所示實驗，為清晰觀察到實驗現(xiàn)象，需對光學顯微鏡的光圈進行的操作是縮小光圈．
（2）圖2是利用洋蔥根尖進行的有絲分裂實驗現(xiàn)象，細胞D與E的染色體數(shù)之比為1：2，核DNA數(shù)之比為1：1；若要觀察減數(shù)分裂過程，常用植物的花藥做切片，實驗中裝片制作的流程為解離→漂洗→染色→制片．
（3）圖3是分離洋蔥綠葉中色素得到的濾紙條，由該結果可知洋蔥綠葉中ABCD．（多選）
A．色素的種類                 B．不同色素在層析液中溶解度的相對大小
C．不同色素的相對含量         D．各種色素的顏色
（4）某同學在秋天做色素提取分離實驗時，提取和分離過程操作正確，而實驗結果只出現(xiàn)了圖3中色素帶1和2，最可能的原因是葉綠素被破壞．
（5）實驗表明，植物葉片上氣孔的開閉（見圖4）與保衛(wèi)細胞中脫落酸（ABA）的含量密切相關，ABA具有明顯促進更多氣孔關閉的作用．為驗證ABA可導致更多的氣孔關閉，請完成實驗．
①制片：取菠菜葉，用鑷子剝?nèi)”砥�，在載玻片上滴一滴清水，將表皮展平放入清水中，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片．
②鏡檢：將制成的臨時裝片置于低倍顯微下觀察并記錄．
③處理：接著將上述臨時裝片蓋玻片的一側(cè)滴上適宜濃度的ABA溶液，在另一側(cè)用吸水紙吸引，重復幾次．
④鏡檢：將步驟③制得的臨時裝片再置于低倍顯微鏡下進行觀察和記錄．
a．預測兩次鏡檢觀察結果的不同之處是：第二次鏡檢時葉片上氣孔關閉的數(shù)目比第一次明顯增多．．
b．低倍鏡下找到一個氣孔，換高倍鏡觀察該氣孔關閉時保衛(wèi)細胞的形態(tài)結構，如何操作？若不考慮視野變暗，請寫出簡要步驟：將它移到視野正中央，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器換高倍物鏡，調(diào)節(jié)細準焦螺旋．

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