Question

下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（　�。�

• A、細胞中氨基酸脫水縮合反應發(fā)生在核糖體中
• B、酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的
• C、n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一條多肽中的氨基數(shù)必為m-n
• D、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽一定是一種二肽

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合,氨基酸的分子結(jié)構(gòu)特點和通式

專題：

分析：1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)側(cè)鏈基團的R基不同分為20中，不同氨基酸的性質(zhì)不同是因為不同氨基酸的R基團不同．
2、氨基酸脫水縮合過程中的有關(guān)計算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)n-鏈數(shù)條數(shù)m；
（2）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18；
（3）蛋白質(zhì)含氧原子個數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)．

解答： 解：A、細胞中氨基酸脫水縮合反應發(fā)生在細胞質(zhì)的核糖體中，A正確；
B、根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點可知，只有R基是不確定的，所以氨基酸之間特性的差異是由R基的不同引起的，B正確；
C、n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一條多肽中的氨基數(shù)必為m-n+1，C錯誤；
D、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，由于N為2個，說明是由2個氨基酸縮合而在，則甜味肽一定是一種二肽，D正確．
故選：C．

點評：本題考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和蛋白質(zhì)合成過程--氨基酸脫水縮合，首先要求學生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)特點；其次識記脫水縮合的概念，掌握脫水縮合過程中的相關(guān)計算．