【題目】回答下列(一)、(二)小題:

(一)下面是關(guān)于果酒果醋的生產(chǎn)工藝流程,請(qǐng)回答:

選料沖洗消毒粉碎滅菌接種發(fā)酵靜置沉淀果酒果醋

1)流程中?處的內(nèi)容為__________。制作果酒時(shí),為提高果酒品質(zhì),更好地抑制其他微生物的生長,可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的__________。

2)為了防止發(fā)酵液被污染,以下采取的措施不恰當(dāng)?shù)氖?/span>__________A.榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干 B.發(fā)酵瓶用70%乙醇消毒 C.發(fā)酵瓶中果漿盡可能裝滿 D.發(fā)酵過程中封閉充氣口并適時(shí)排氣)。若發(fā)現(xiàn)果汁中混有醋桿菌,在酒精發(fā)酵旺盛時(shí),判斷醋桿菌能否將果汁中的乙醇發(fā)酵為醋酸并說明理由____________________。

3)乙醇在酸性條件下,可被重鉻酸鉀氧化產(chǎn)生綠色的三價(jià)鉻,故可采用__________法對(duì)枸杞果酒中的乙醇含量進(jìn)行定量。樣品處理過程中,用活性炭經(jīng)__________處理可排除果酒原有顏色對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。

4)在果醋的生產(chǎn)工藝中,將適量的____________________等混合,再添加一定的谷殼糠等制成松散的發(fā)酵料,以利于醋酸發(fā)酵。

(二)甲、乙是染色體數(shù)目相同的兩種二倍體藥用植物,甲含有效成分A,乙含有效成分B。某研究小組擬培育同時(shí)含有AB的新型藥用植物。請(qǐng)回答:

1)為了培育該新型藥用植物,可取甲和乙的葉片,先用____________________酶去除細(xì)胞壁,經(jīng)__________,獲得__________。經(jīng)過誘導(dǎo)融合得到雜種細(xì)胞,再經(jīng)過植物組織培養(yǎng)得到雜種植株,該過程稱為__________技術(shù),克服了__________的障礙。

2)這種雜種植株可通過制作人工種子的方法來大量繁殖。下列材料用人工薄膜包裝后不能得到人工種子的是__________。(A.胚狀體 B.頂芽 C.試管苗 D.腋芽)

3)動(dòng)物細(xì)胞也可以進(jìn)行相同基因型和不同基因型細(xì)胞之間的融合。由于細(xì)胞雜交中__________,據(jù)此可進(jìn)行基因定位。

【答案】過濾 酵母菌 C 不能,醋酸發(fā)酵需要氧氣,乙醇發(fā)酵在無氧環(huán)境下進(jìn)行 光電比色法 脫色 果酒、水、醋桿菌(前面兩者可寫成酒水混合物、醋桿菌可寫成醋曲 纖維素酶和果膠 離心純化 原生質(zhì)體 植物體細(xì)胞雜交 遠(yuǎn)緣雜交不親和/生殖隔離 C 染色體容易丟失

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理:

1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量;

2)在無氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O62CO2+2C2H5OH+少量能量。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>

3、植物體細(xì)胞雜交技術(shù)的過程:取植物甲和植物乙的體細(xì)胞,先用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁,獲得具有活力的原生質(zhì)體甲、原生質(zhì)體乙,再用化學(xué)誘導(dǎo)劑聚乙二醇誘導(dǎo)融合形成雜種細(xì)胞;最后借助植物組織培養(yǎng)技術(shù),讓雜種細(xì)胞先經(jīng)過脫分化培養(yǎng)形成愈傷組織,再經(jīng)過再分化形成根、芽,進(jìn)而長成完整植株。

(一)(1)果酒制作過程為:選料→沖洗→粉碎→滅菌→接種→發(fā)酵→過濾→果酒,因此圖中流程中?處的內(nèi)容應(yīng)為過濾。在工廠化生產(chǎn)果酒時(shí),為提高果酒的品質(zhì),更好地抑制其他微生物的生長,可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌

2)家庭用塑料瓶釀造果酒,為了防止發(fā)酵液被污染:

A、榨汁機(jī)要清洗干凈,并晾干是防止發(fā)酵液被污染的措施之一,A正確;

B、發(fā)酵瓶要清洗干凈,用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒,不能用無水酒精消毒,B正確;

C、制作果酒時(shí)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)不能裝滿,應(yīng)保留大約1/3的空隙,C錯(cuò)誤;

D、制酒時(shí),應(yīng)該關(guān)閉充氣口,防止雜菌污染,每天適時(shí)的擰松瓶蓋排出產(chǎn)生的CO2,D正確。

故選D。

在酒精發(fā)酵旺盛時(shí),醋酸桿菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸,因?yàn)榫凭l(fā)酵時(shí)是無氧環(huán)境,而醋酸發(fā)酵需有氧,且酵母菌發(fā)酵的適宜溫度為18℃~25℃,而醋酸菌發(fā)酵的適宜溫度為30℃~35

3)光電比色法是借助光電比色計(jì)來測(cè)量一系列標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸光度,繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,然后根據(jù)被測(cè)試液的吸光度,從標(biāo)準(zhǔn)曲線上求出被測(cè)物質(zhì)的含量的。乙醇在酸性條件下,可被重鉻酸鉀氧化產(chǎn)生綠色的三價(jià)鉻,故可采用光電比色法對(duì)枸杞果酒中的乙醇含量進(jìn)行定量。樣品處理過程中,用活性炭經(jīng)脫色處理可排除果酒原有顏色對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。

4)參與醋酸制作的醋酸菌是嗜氧菌,因此在紅曲醋生產(chǎn)工藝中,將適量的果酒、水、醋桿菌等混合,再添加一定量谷殼糠等制成松散的發(fā)酵料,其目的是增加通氣性,以利于醋酸發(fā)酵。

(二)(1)該新型藥用植物是通過植物體細(xì)胞雜交技術(shù)獲得的,要獲得有活力的原生質(zhì)體才能進(jìn)行體細(xì)胞雜交。細(xì)胞壁的成分為纖維素和果膠,因此首先用纖維素酶和果膠酶去掉植物的細(xì)胞壁,然后離心純化獲得原生質(zhì)體。然后采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得雜種植株,該技術(shù)叫植物體細(xì)胞雜交技術(shù),其優(yōu)點(diǎn)是克服遠(yuǎn)源雜交不親和的障礙。

2)人工種子生產(chǎn)不受氣候、季節(jié)和地域等因素限制,因此,植物細(xì)胞工程重要的應(yīng)用之一是制備人工種子,用到的核心技術(shù)是植物組織培養(yǎng)。將植物組織培養(yǎng)得到的胚狀體、不定芽、頂芽、腋芽等材料用人工薄膜包裝后可得到人工種子。

3)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程中也可以進(jìn)行相同基因型和不同基因型細(xì)胞之間的融合。由于細(xì)胞雜交中染色體容易丟失,據(jù)此可進(jìn)行基因定位。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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【題目】植物葉片脫落酸積累會(huì)導(dǎo)致氣孔關(guān)閉。大豆葉片相對(duì)含水量、氣孔開放程度、脫落酸含量隨時(shí)間變化情況如圖所示。第1~4天持續(xù)干旱,第5天測(cè)定后澆水。下列說法正確的是(

A.干旱會(huì)延遲葉片的脫落

B.隨干旱時(shí)間延長,氣孔關(guān)閉,葉片光合速率降低

C.澆水前,葉片脫落酸含量隨含水量的降低而降低

D.葉面噴施適宜濃度的脫落酸能增加葉片水分散失

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【題目】環(huán)境污染物多聚聯(lián)苯難以降解,受其污染的土壤中常同時(shí)存在重金屬污染。研究發(fā)現(xiàn)聯(lián)苯降解菌內(nèi)的聯(lián)苯水解酶是催化多聚聯(lián)苯降解的關(guān)鍵酶;卮鹣铝袉栴}:

1)為了從富含多聚聯(lián)苯的環(huán)境中分離聯(lián)苯降解菌,培養(yǎng)基中加入多聚聯(lián)苯作為____________,該培養(yǎng)基屬于____________(填選擇鑒定)培養(yǎng)基。用平板劃線法純化該細(xì)菌時(shí),第1次劃線及其以后劃線總是從上次劃線的末端開始是為了____________。

2)為了能夠反復(fù)利用聯(lián)苯水解酶,可以采用____________技術(shù),該技術(shù)的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是___________。

3)若從聯(lián)苯降解菌中分離并得到純度較高的聯(lián)苯水解酶,純化該酶常用的方法是____________,采用該方法先分離出分子質(zhì)量____________的蛋白質(zhì)。

4)下圖中實(shí)線表示聯(lián)苯水解酶催化的反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系,虛線表示在其他條件不變的情況下,底物濃度增加一倍,反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系,能正確表示兩者關(guān)系的是____________

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【題目】實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),初級(jí)卵母細(xì)胞中的SUMO-1蛋白分子可以影響極體以胞吐形式從初級(jí)卵母細(xì)胞排出。為進(jìn)一步探究該蛋白質(zhì)的作用時(shí)間,分別向初級(jí)卵母細(xì)胞的前期(0h)、中期(6h)、后期(9.5h)注射SUMO-1的抗體,實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下圖。以下敘述正確的是

A.SUMO-1蛋白對(duì)處于分裂后期的初級(jí)卵母細(xì)胞基本不起作用

B.SUMO-1的抗體能和SUMO-1蛋白分子特異性結(jié)合,進(jìn)而使其水解

C.在減數(shù)第二次分裂的特定時(shí)期,SUMO-1蛋白分子仍能促進(jìn)極體排出

D.極體排出前后,初級(jí)卵母細(xì)胞中染色體與DNA的數(shù)量比會(huì)發(fā)生改變

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【題目】已如果蠅的紅眼對(duì)白眼、直剛毛對(duì)焦剛毛,正常翅對(duì)翅外展、灰體對(duì)黑檀體均為顯性。下圖為其部分隱性突變基因在染色體上的位置,現(xiàn)有部分突變果蠅品系和野生型果蠅。請(qǐng)回答下列問題:

1)同學(xué)甲用焦剛毛白眼雄蠅與野生型(直剛毛紅眼)純合子雌蠅迸行染交(正交),則子代雄蠅中焦剛毛個(gè)體出現(xiàn)的概率________;若進(jìn)行反交,子代中白眼個(gè)體出現(xiàn)的概率為________。

2)同學(xué)乙用白眼翅外展黑檀體雌蠅與野生型果蠅雜交驗(yàn)證自由組合定律,其應(yīng)在________代中現(xiàn)察性狀分離比,且這一比例為________。同時(shí),通過觀察________代的雌雄比,還可證明白眼基因位于X染色體上。

3)同學(xué)丙選用粗糙眼黒檀體與野生型果蠅進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn),在F2代中觀察到四種表現(xiàn)型,于是得出結(jié)論控制眼型和體色的基因可以獨(dú)立遺傳。該結(jié)論________(填可靠不可靠),對(duì)上述結(jié)果的正確解釋是________________________________________。

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【題目】人體細(xì)胞中的染色體DNA會(huì)隨著復(fù)制次數(shù)增加而逐漸縮短。在生殖系細(xì)胞和癌細(xì)胞中存在端粒酶(由RNA和蛋白質(zhì)形成的復(fù)合體),能夠?qū)⒆兌痰?/span>DNA末端重新加長。端粒酶作用機(jī)理如圖所示。下列相關(guān)敘述不正確的是

A.人體生殖系細(xì)胞以外的其他細(xì)胞不含端粒酶基因

B.端粒酶中的蛋白質(zhì)能夠催化染色體DNA的合成

C.細(xì)胞衰老與染色體DNA隨復(fù)制次數(shù)增加而縮短有關(guān)

D.抑制端粒酶的作用可抑制癌細(xì)胞增殖

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【題目】用紙片擴(kuò)散法測(cè)定某病原菌對(duì)各種抗生素敏感性的實(shí)驗(yàn),是在某病原菌均勻分布的平板上,鋪設(shè)含有不同種抗生素的紙片后進(jìn)行培養(yǎng)。圖示為培養(yǎng)的結(jié)果,其中抑菌圈是在紙片周圍出現(xiàn)的透明區(qū)域。下列分析正確的是

A.在圖示固體培養(yǎng)基上可用平板劃線法或涂布法接種病原菌

B.未出現(xiàn)抑菌圈可能是病原菌與抗生素接觸后發(fā)生抗性變異

C.形成的抑菌圈較小的原因可能是微生物對(duì)藥物較敏感

D.不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響

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【題目】研究人員發(fā)現(xiàn)某野生稻品種甲7號(hào)染色體上具有抗病基因H12號(hào)染色體上具有耐缺氮基因T,而華南秈稻優(yōu)良品種乙染色體相應(yīng)位置均為隱性基因。將甲、乙雜交,F1自交,用PCR方法檢測(cè)F2群體中不同植株的基因型,發(fā)現(xiàn)不同基因型個(gè)體數(shù)如下表。

HH

Hh

hh

TT

Tt

tt

12

71

60

54

97

49

1)耐缺氮性狀的遺傳遵循________定律,判斷的依據(jù)是_____________。

2F2群體中HH、Hh、hh基因型個(gè)體的數(shù)量比總是165,________(選填“符合”或“不符合”)典型的孟德爾遺傳比例。研究人員推測(cè)“F1產(chǎn)生的雌配子育性正常,而帶有H基因的花粉成活率很低!闭(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)雜交實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)上述推測(cè),并寫出支持上述推測(cè)的子代性狀及數(shù)量比。

________

3)進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)品種乙7號(hào)染色體上有兩個(gè)緊密連鎖在一起的基因P1P2(如圖),P1編碼抑制花粉發(fā)育的毒性蛋白,P2編碼能解除該毒性蛋白作用的保護(hù)性蛋白。品種甲7號(hào)染色體上無基因P1P2。

①據(jù)此可知,F1帶有H基因花粉成活率低的原因是P1________分裂時(shí)期表達(dá),而P2_________細(xì)胞中表達(dá)。

P1P2被稱為自私基因,其“自私性”的意義是使_________更多地傳遞給子代,“自私”地維持了物種自身的穩(wěn)定性。

4)科研人員利用雜交育種技術(shù)改良乙水稻,獲得了HHTT型乙水稻新品種。最終選出的植株中,部分個(gè)體含P1P2基因,部分不含,應(yīng)保存其中哪一類?請(qǐng)分析說明理由。_________

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【題目】如圖是下丘腦及其直接或間接支配的有關(guān)腺體之間的關(guān)系示意圖(“+”表示促進(jìn),表示抑制),下列說法不正確的是(

A. a可產(chǎn)生促甲狀腺激素促進(jìn)b合成和分泌某激素

B. 切除a,會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌減少

C. ba兩者的分泌物在某些生理效應(yīng)上可表現(xiàn)為協(xié)同作用

D. c不僅具有感受刺激和傳導(dǎo)興奮的功能,而且有分泌功能

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