Question

12．根據“檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質”實驗，回答下列問題．
（1）鑒定成熟葡萄汁中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀，因此，也可用該試劑檢測糖尿病病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液，用其染色時，要用酒精來沖洗浮色，這是因為蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中．
（3）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B的量只有3～4滴，而不能過量，這是因為過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色．
（4）本實驗的注意事項：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，使用時需分別配制、儲存，即將甲液和乙液臨時混合均勻后再用于實驗．
②雙縮脲試劑的使用，應先加0.1g/mLNaOH試劑，造成堿性環(huán)境，再加0.01g/mLCuSO₄試劑．
③用于蛋白質的鑒定的樣液濃度不能過大，以免實驗后粘住試管閉，不易清洗．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：（1）鑒定還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀，因此，可用該試劑檢測糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖
（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液，用其染色時，要用酒精來沖洗浮色，這是因為蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中．
（3）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色，因此雙縮脲試劑B的量只有4滴，而不能過量．
（4）①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配制、儲存，使用時再臨時混合均勻用于實驗．
②雙縮脲試劑的使用，應先加試劑0.1g/mLNaOH，造成堿性環(huán)境，再加試劑0.01g/mLCuSO₄．
③用于蛋白質的鑒定的樣液濃度不能過大，以免實驗后粘住試管閉，不易清洗．
故答案為：
（1）斐林試劑   　磚紅色     葡萄糖
（2）蘇丹Ⅲ染液     蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中
（3）過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色
（4）①分別配制、儲存
②0.1 g/mL NaOH；0.01 g/mL CuSO₄
③過大

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．