Question

下列食物營養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應(yīng)之間的對應(yīng)關(guān)系中，錯誤的是（　�。�

• A、淀粉：碘液，藍紫色
• B、還原糖：斐林試劑，磚紅色
• C、脂肪：蘇丹Ⅲ染液，橘黃色
• D、蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑，黃綠色

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物大分子的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．

解答： 解：A、淀粉遇碘變藍，A正確；
B、還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，B正確；
C、脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，C正確；
D、蛋白質(zhì)與雙縮脲反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，D錯誤．
故選：D．

點評：此題主要考查生物大分子的檢測以及實驗材料的選擇，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．