【題目】腐乳制作的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。前期發(fā)酵主要是毛霉在豆腐上的生長，后期發(fā)酵則加入了多種物質(zhì)抑制微生物的生長，使蛋白酶作用緩慢，促進(jìn)其他生化反應(yīng)的進(jìn)行，使腐乳具有獨(dú)特的香味。后期發(fā)酵能抑制微生物生長的物質(zhì)是(　　)

A. 適量的鹽 B. 酒 C. 香辛料 D. 以上全部

【答案】D

【解析】腐乳制作過程中鹽、香辛料、酒精均可起到抑制雜菌生長的作用；所以D選項(xiàng)是正確的。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)酶的敘述，正確的是

A.高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性

B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)

C.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶

D.酶能供給反應(yīng)物能量

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】制取橘皮精油的過程，需先后進(jìn)行A、B兩次過濾，則橘皮精油為(　　)

A. 經(jīng)過A后靜置處理的上清液和B后的濾液

B. 經(jīng)過A和B后的濾液

C. 經(jīng)過B后的濾液

D. 經(jīng)過A后的濾液

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為生態(tài)系統(tǒng)中能量流動的部分示意圖，①②③④⑤各代表一定的能量值，下列各項(xiàng)中正確的是(　　)

A. 在人工飼養(yǎng)的高密度魚塘中⑤肯定大于①

B. ④中包含了次級消費(fèi)者糞便中的能量

C. 在食物鏈中各營養(yǎng)級獲得能量的方式及能量的用途完全相同

D. 第二營養(yǎng)級流向第三營養(yǎng)級的能量傳遞效率為(②/①)100%

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1為某草原生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng),圖2為某特殊環(huán)境中的食物網(wǎng)。請據(jù)圖判斷下列說法中正確的是

A. 圖1中屬于次級消費(fèi)者的是食草鳥、蜘蛛、蟾蜍、貓頭鷹

B. 圖1中貓頭鷹占有第三、第四、第五、第六共4個營養(yǎng)級

C. 圖2中,若黃雀的全部同化量來自兩種動物——食草昆蟲和螳螂,且它們各占一半,則當(dāng)綠色植物增加G千克時,黃雀最多增加體重G/125千克

D. 圖1中如果昆蟲突然減少,食草鳥數(shù)目短期內(nèi)將不發(fā)生變化

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列人體細(xì)胞中分化程度最低的細(xì)胞是（　�。�

A.胚胎干細(xì)胞B.造血干細(xì)胞C.卵細(xì)胞D.肌肉細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)動植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的比較不正確的是

A. 細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核是動植物細(xì)胞共有的結(jié)構(gòu)

B. 液泡主要存在于植物細(xì)胞中，中心體存在于動物和某些低等植物細(xì)胞中

C. 動植物細(xì)胞間信息交流都必須依賴于細(xì)胞膜表面的受體

D. 植物細(xì)胞在細(xì)胞膜的外面還有一層細(xì)胞壁，而動物細(xì)胞沒有

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面表示蜘蛛的絲腺細(xì)胞合成蛛絲蛋白的部分過程示意圖，據(jù)圖回答。

(1)在蛋白質(zhì)合成過程中，該圖表示的過程稱為__________，該過程的模板是____________。使此過程結(jié)束的是3上的________。

(2)根據(jù)圖并參考下表[1]____________上攜帶的氨基酸是__________________。

氨基酸

丙氨酸

蘇氨酸

精氨酸

色氨酸

密碼子

GCA

ACU

CGU

UGG

GCG

ACC

CGC

GCC

ACA

CGA

GCU

ACG

CGG

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】胰島素和性激素都是生物激素，它們的化學(xué)本質(zhì)分別是

A. 蛋白質(zhì)和脂肪 B. 脂類和蛋白質(zhì)

C. 蛋白質(zhì)和固醇 D. 蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)

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同步練習(xí)冊答案