[生物---選修1：生物技術(shù)實踐]（15分）近年來，紀錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請分析回答下列問題：（15分）

（1）在果醋制作時，運用醋酸菌在供應(yīng)______和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出該過程的化學(xué)反應(yīng)式：______。

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時，應(yīng)注意控制________；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是____________________________________________。

（4）蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。在____________________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生________________反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成__________色染料。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年江蘇省蘇州市高三學(xué)業(yè)水平測試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列疾病中，屬于染色體異常遺傳病的是

A．21三體綜合征 B．鐮刀型細胞貧血癥

C．白化病 D．原發(fā)性高血壓

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科目：高中生物 來源：2014-2015浙江省高二4月階段性測試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在神經(jīng)元之間傳遞興奮時，突觸小體完成的信息轉(zhuǎn)換模式為

A.電信號→電信號 B.電信號→化學(xué)信號

C.化學(xué)信號→化學(xué)信號 D.化學(xué)信號→電信號

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科目：高中生物 來源：2014-2015浙江省高二4月階段性測試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

若將一個DNA分子用15N標記，則該DNA分子利用14N原料經(jīng)2次復(fù)制形成的新DNA分子中，含15N標記的DNA占總DNA數(shù)的

A．1／2 B．1／4 C．1／8 D．1／16

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科目：高中生物 來源：2014-2015浙江省高二4月階段性測試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

DNA分子的一條鏈中（A+G）/(T+C)＝0.4，上述比例在其互補鏈和整個DNA分子中分別是

A. 0.4和0.6 B. 2.5和1 C. 0.6和1 D. 0.6和0.4

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年黑龍江省綏化市高三第一次模擬考試理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)實驗說法錯誤的有幾個

①鹽酸處理染色質(zhì)能促進DNA與吡羅紅結(jié)合

②用紙層析法提取菠菜綠葉中的色素

③摩爾根通過假說—演繹法證實了薩頓通過類比推理提出的假說

④試管中的梨汁是否有葡萄糖，可加入適量斐林試劑后，搖勻并觀察顏色變化

⑤在保持細胞活性的條件下，能用健那綠染色觀察細胞的線粒體

A．一個 B．兩個 C．三個 D．四個

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科目：高中生物 來源：2014-2015浙江省下學(xué)期高二第一次質(zhì)量檢測生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（7分）動物通過嗅覺感受器探測外界環(huán)境的氣味分子，下圖為嗅覺感受器細胞接受刺激產(chǎn)生興奮的過程示意圖。請據(jù)圖回答有關(guān)問題。

（1）氣味分子與細胞膜上的_______結(jié)合后，再通過G蛋白激活蛋白X，蛋白X使ATP分子轉(zhuǎn)化為環(huán)腺苷酸（cAMP），由此可知蛋白X具有_______功能。氣味分子所引起的系列反應(yīng)體現(xiàn)了細胞膜________的功能。

（2）cAMP分子可開啟細胞膜上的______，引起大量的Na+_______，使膜電位變?yōu)開_________，產(chǎn)生的神經(jīng)沖動傳導(dǎo)到_________________，形成嗅覺。

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科目：高中生物 來源：2014-2015浙江省下學(xué)期高二第一次質(zhì)量檢測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某些麻醉劑是一種神經(jīng)遞質(zhì)的阻斷劑，當人體使用這些麻醉劑后，痛覺消失了，而其它大部分神經(jīng)的傳遞功能正常。這一事實說明

A．不同的神經(jīng)纖維是以不同的遞質(zhì)傳遞

B．不同神經(jīng)元之間的遞質(zhì)可能不同

C．所有的神經(jīng)之間的遞質(zhì)可能相同

D．麻醉劑能作用于大腦皮層，使人意識模糊

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科目：高中生物 來源：2014-2015黑龍江大慶市高二學(xué)期階段性考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（8分）植物甲具有極強的耐旱性，其耐旱性與某個基因有關(guān)。若從該植物中獲得該耐旱基因，并將其轉(zhuǎn)移到耐旱性低的植物乙中，有可能提高后者的耐旱性。 回答下列問題：

（1）理論上，基因組文庫含有生物的__________基因；而cDNA 文庫中含有生物的___________基因。

（2）若要從植物甲中獲得耐旱基因，可首先建立該植物的基因組文庫，再從中_________出所需的耐旱基因。

（3）將耐旱基因?qū)朕r(nóng)桿菌，并通過農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法將其導(dǎo)入植物____(“甲”或“乙”)的體細胞中，經(jīng)過一系列的過程得到再生植株。要確認該耐旱基因是否在再生植株中正確表達，應(yīng)檢測此再生植株中該基因的__________，如果檢測結(jié)果呈陽性，再在田間試驗中檢測植株的____________是否得到提高。

（4）假如用得到的二倍體轉(zhuǎn)基因耐旱植株自交，子代中耐旱與不耐旱植株的數(shù)量比為 3∶1 時，則可推測該耐旱基因整合到了______________（填“同源染色體的一條上”或“同源染色體的兩條上”）。（2分）

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