Question

生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)三種有機(jī)物的檢測實(shí)驗(yàn)中，以下操作正確的是（　�。�

• A、可溶性還原糖的檢測，斐林試劑甲乙液需等量混合后再使用
• B、脂肪的檢測中，常用蘇丹Ⅲ染色，可用顯微鏡觀察
• C、用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)需要水浴加熱
• D、在檢測蛋白質(zhì)中雙縮脲試劑A液和B液的用量相同

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、檢測生物組織中的還原糖的實(shí)驗(yàn)，斐林試劑需要現(xiàn)配現(xiàn)用、混合使用，還需要水浴加熱，溶液才會出現(xiàn)磚紅色沉淀，A正確；
B、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），可以用顯微鏡觀察，B正確；
C、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，不需要水浴加熱，C錯誤；
D、雙縮脲試劑的A液是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液，B液是質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液，鑒定蛋白質(zhì)時，要先加A液2mL，后再加入乙液3到4滴，D錯誤．
故選：AB．

點(diǎn)評：本題考查課本基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的原理和選材，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用；并對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理．