下列有關(guān)泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測(cè)定的實(shí)驗(yàn)敘述中，正確的是（　　）
A、將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水（鹽和清水的質(zhì)量比為4：1）混勻裝瓶
B、發(fā)酵過(guò)程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水
C、在酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色沉淀
D、隨發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量逐漸增加，用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測(cè)定
考點(diǎn)：制作泡萊,用比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化
專題：
分析：閱讀題干可知，本題是泡菜在制作過(guò)程，先梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后結(jié)合選項(xiàng)描述分析判斷．
解答： 解：A、泡菜制作中應(yīng)先加蔬菜，再加鹽水，且鹽與水比例為1：4；A錯(cuò)誤．
B、由于乳酸菌的嚴(yán)格厭氧的，因此發(fā)酵過(guò)程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水；B正確．
C、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料；C錯(cuò)誤．
D、隨發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量先逐漸增加，后又逐漸降低，用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測(cè)定；D錯(cuò)誤．
故應(yīng)選B．
點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是泡菜制作中，鹽與水的比例，乳酸菌的代謝類型和無(wú)氧條件的控制，在發(fā)酵過(guò)程亞硝酸鹽含量的變化及亞硝酸鹽含量測(cè)定原理，主要考查學(xué)生對(duì)泡菜制作過(guò)程的了解和記憶．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

光合作用和細(xì)胞呼吸是植物的重要生命活動(dòng)，結(jié)合有關(guān)知識(shí)回答下列問(wèn)題．
（1）以測(cè)定的CO2吸收量與釋放量為指標(biāo)，研究溫度對(duì)某綠色植物光合作用與細(xì)胞呼吸的影響，結(jié)果如下表所示：
項(xiàng)目 5℃ 10℃ 20℃ 25℃ 30℃ 35℃
光照下CO2吸收量（mg/h） 1 1.8 3.2 3.7 3.5 3
黑暗下CO2釋放量（mg/h） 0.5 0.75 1 2.3 3 3.5
①假設(shè)呼吸作用晝夜不變，一晝夜中給植物光照15h，在上述測(cè)定的
 
溫度條件下，一晝夜光合作用積累有機(jī)物的量最多．
②請(qǐng)推測(cè)，若較長(zhǎng)時(shí)間生活在
 
溫度條件下，該植物將會(huì)死亡．
（2）若用右圖裝置來(lái)探究光照強(qiáng)度對(duì)光合作用速率的影響，且測(cè)量指標(biāo)為裝置中氧氣含量的變化，則該裝置需要進(jìn)行適當(dāng)修改，具體修改措施是
 
．為使測(cè)得的O2變化量更精確，還應(yīng)再設(shè)置一對(duì)照裝置，對(duì)照裝置的容器和小燒杯中應(yīng)分別放入
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于人體血糖平衡調(diào)節(jié)的敘述不正確的是（　�。�
A、細(xì)胞內(nèi)葡萄糖的氧化利用發(fā)生障礙可導(dǎo)致血糖升高
B、胰島素可以促進(jìn)細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取、轉(zhuǎn)化和利用
C、胰高血糖素能促進(jìn)肝糖元分解從而導(dǎo)致血糖濃度上升
D、腎上腺素通過(guò)促進(jìn)肌糖元分解成葡萄糖使血糖濃度上升

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

觀察到某生物的精原細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂后形成了某種精細(xì)胞如圖所示．下列解釋合理的是（　�。�
A、精細(xì)胞中發(fā)生了同源染色體的交叉互換
B、減數(shù)第二次分裂中一對(duì)染色單體沒(méi)有相互分離
C、減數(shù)第二次分裂前期兩條染色體多復(fù)制一次
D、減數(shù)第一次分裂中同源染色體沒(méi)有相互分離

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

圖表示果酒和果醋制作過(guò)程中的物質(zhì)變化過(guò)程，下列敘述正確的是（　�。�
A、過(guò)程①②④都發(fā)生在酵母菌細(xì)胞中
B、過(guò)程①和③只能發(fā)生在動(dòng)物細(xì)胞的線粒體中
C、過(guò)程①～④所需的最適溫度基本相同
D、過(guò)程③和④都需要氧氣的參與

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物的敘述，正確的是（　�。�
A、脂質(zhì)分子中的氧原子含量高于糖類
B、核酸分子是由兩條脫氧核苷酸鏈構(gòu)成
C、葡萄糖可存在于葉綠體，但不存在于線粒體
D、蛋白質(zhì)具有功能多樣性的根本原因是其結(jié)構(gòu)具有多樣性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)T淋巴細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、T細(xì)胞在胸腺中成熟，分布在淋巴和血液中
B、T細(xì)胞受抗原刺激后，分化為記憶T細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞
C、大多數(shù)T細(xì)胞必須依靠某種B細(xì)胞的幫助才能增殖和分化
D、用藥物阻斷T細(xì)胞增殖分化，可明顯提高器官移植成功率

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列敘述不正確的是（　�。�
A、酵母菌有核膜，而醋酸桿菌沒(méi)有
B、酵母菌有細(xì)胞膜，而醋酸桿菌沒(méi)有
C、黑藻細(xì)胞有線粒體，而藍(lán)藻細(xì)胞沒(méi)有
D、黑藻細(xì)胞有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，而藍(lán)藻細(xì)胞沒(méi)有

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

生態(tài)學(xué)家對(duì)某棄耕農(nóng)田多年后形成的荒地進(jìn)行調(diào)查．下表是此生態(tài)系統(tǒng)三個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物的能量分析表．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（單位：J/hm2?a）
營(yíng)養(yǎng)級(jí)同化量未被利用量分解者分解量呼吸釋放量
A2.48×10112.00×1091.20×10103.60×1010
B2.40×1076.00×1054.00×1052.30×107
C7.50×1082.40×1076.00×1067.16×108
（1）輸入該生態(tài)系統(tǒng)生物群落的總能量是
 
J/hm2?a，這部分能量是指
 
．
（2）該生態(tài)系統(tǒng)第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)到第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量傳遞效率為
 
．
（3）該棄耕農(nóng)田上進(jìn)行的演替類型為
 
．若該地區(qū)氣候條件適宜、雨量豐富，在數(shù)十年乃至上百年后，此片棄耕農(nóng)田可能會(huì)變成森林，此過(guò)程的演替趨勢(shì)應(yīng)該是：棄耕農(nóng)田→
 
→
 
→喬木林（森林）
（4）生態(tài)學(xué)家為了監(jiān)測(cè)和預(yù)報(bào)該生態(tài)系統(tǒng)鼠害的發(fā)生情況，對(duì)棄耕后田鼠種群數(shù)量的變化規(guī)律進(jìn)行了研究．
I 研究者通常采用
 
法估算該地區(qū)田鼠的種群數(shù)量．調(diào)查統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)田鼠繁殖能力很強(qiáng)，在最初的一個(gè)月內(nèi)，種群數(shù)量每天增加1.47%．
Ⅱ研究人員根據(jù)最初的一個(gè)月內(nèi)
 
構(gòu)建的田鼠種群增長(zhǎng)模型為N t=N0?λt（其中，Nt代表t天后田鼠的數(shù)量，t表示天數(shù)，λ表示倍數(shù)，N0表示田鼠的起始數(shù)量）．由此可知田鼠在最初的一個(gè)月內(nèi)的生存環(huán)境條件是
 
．
Ⅲ若研究人員對(duì)此棄耕農(nóng)田進(jìn)行長(zhǎng)期研究，并進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，將會(huì)發(fā)現(xiàn)田鼠的種群增長(zhǎng)模型的變化趨勢(shì)是
 
．

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