Question

根據(jù)所學(xué)的有關(guān)生物學(xué)知識回答下列實驗問題：
I．根據(jù)我國現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，0～6個月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)為12%～18%．現(xiàn)有一種待測嬰兒奶粉，請你嘗試完成鑒定實驗．
（1）實驗?zāi)康模鸿b定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．
（2）實驗原理：蛋白質(zhì)與

 

試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）材料用具：相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、試管和滴管等．
（4）實驗步驟
①取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）．標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實驗中起

 

作用．
②分別向兩支試管中加入1mL的

 

溶液，振蕩，搖勻．
③再分別向兩支試管中加入4滴

 

溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化．
（5）結(jié)果預(yù)期：若

 

，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．
Ⅱ．根據(jù)以下實驗內(nèi)容回答問題：
①生物組織中還原糖的鑒定　     ②生物組織中脂肪的鑒定　 ③大豆種子中蛋白質(zhì)的鑒定
④觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布  ⑤觀察葉綠體和線粒體     ⑥觀察哺乳動物紅細(xì)胞的形態(tài)
（1）在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是

 

（填序號），實驗中需要水浴加熱的有

 

，實驗過程中用到酒精的是

 

，實驗過程中需要對實驗材料進(jìn)行研磨操作的實驗有

 

．
（2）在做生物學(xué)觀察類實驗時，有的需要染色或反應(yīng)后顯色來觀察，有的不需要染色就可直接觀察即原色觀察，上述實驗中屬于原色觀察的是

 

．

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,DNA、RNA在細(xì)胞中的分布實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗,觀察線粒體和葉綠體

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答： 解：I．（2）檢測蛋白質(zhì)需要用雙縮脲試劑，會產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（4）①標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實驗中起對照作用；雙縮脲試劑的使用方法是先加A液，在滴加B液，故：②分別向兩支試管中加人2mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻．③再分別向兩支試管中加人3～4滴CuS04溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化．
（5）結(jié)果預(yù)期：標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液變紫色，待測奶粉變紫色或不變色．
Ⅱ．（1）在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是②④⑤⑥，實驗中需要水浴加熱的有①，實驗過程中用到酒精的是②④，實驗過程中需要對實驗材料進(jìn)行研磨操作的實驗有①③．
（2）上述實驗中屬于原色觀察的只有⑥觀察哺乳動物紅細(xì)胞的形態(tài)．
故答案為：
I．（2）雙縮脲
（4）對照 NaOH溶液 CuS04溶液
（5）標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液變紫色，待測奶粉變紫色或不變色
Ⅱ．（1）②④⑤⑥①②④①③
（2）⑥

點評：本題考查檢測有機(jī)物的相關(guān)知識，意在考查考生在做此類題型時注意運(yùn)用單一變量和對照性原則進(jìn)行分析，并能夠識記實驗的原理．