Question

10．根據下表所做的有關分析，錯誤的是（　�。�

溶液	溶質的元 素組成	檢測試劑	顏色反應	溶質的基 本單位
甲	C、H、O	①	紅黃色	葡萄糖
乙	C、H、O、N等	雙縮脲試 劑	②	③

• A． 甲可能是麥芽糖溶液
• B． ①是本尼迪特試劑，使用時需沸水浴加熱
• C． 乙可能是一種酶溶液
• D． ②是紫色，③是核苷酸

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、麥芽糖是還原性糖，一分子麥芽糖由2分子葡萄糖脫水縮合而成，A正確；
B、用本尼迪特試劑檢測還原糖，需要放沸水浴保溫2 min，產生磚紅色的沉淀，B正確．
C、絕大多數(shù)酶是蛋白質，雙縮脲可鑒定蛋白質，C正確；
D、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，②呈現(xiàn)紫色，③為氨基酸，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．