Question

1．下列對(duì)胡蘿卜素提取過(guò)程的分析，正確的是（　�。�

• A． 提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程中干燥和萃取兩個(gè)步驟對(duì)溫度和時(shí)間的要求相同
• B． 濃縮過(guò)程是將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素
• C． 提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成正比
• D． 萃取過(guò)程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)

Answer 1

分析 胡蘿卜素的提取：
（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來(lái)源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提��；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過(guò)濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．
（5）胡蘿卜素常用來(lái)治療因缺乏維生素A引起的疾��；還是常用的食品色素；還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞的作用．

解答 解：A、提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程中干燥和萃取兩個(gè)步驟對(duì)溫度和時(shí)間的要求不同，A錯(cuò)誤；
B、將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機(jī)溶液，留下的是胡蘿卜素，B錯(cuò)誤；
C、一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒含水量成反比，即顆粒的含水量越低，提取效率越高，反之，則越低，C錯(cuò)誤；
D、萃取過(guò)程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查植物有效成分提取的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)的能力；識(shí)記胡蘿卜素的提取方法和流程、明確紙層析法鑒定胡蘿卜素的過(guò)程是解題的關(guān)鍵，難度適中．