Question

3．某同學分別按下表進行三組實驗：

組別	材料	實驗試劑及條件	觀察內容
A	浸泡過的花生種子	清水、蘇丹Ⅲ溶液、酒精	細胞中著色的小顆粒
B	蘋果勻漿	斐林試劑、沸水浴加熱	組織樣液顏色變化
C	豆?jié){	？	組織樣液顏色變化

將上述各組實驗材料按表中實驗條件進行相關處理后，將A組制成臨時裝片，放在顯微鏡下觀察，分析回答：
（1）進行A組實驗時，用酒精的作用是洗去浮色，所用濃度為體積分數(shù)50%． 其中實驗觀察的被蘇丹Ⅲ溶液著色的小顆粒是脂肪（物質），小顆粒的顏色是橘黃．
（2）B組實驗中，組織樣液的顏色出現(xiàn)磚紅 沉淀，實驗使用斐林試劑時應注意NaOH與CuSO₄溶液要等量混合使用，現(xiàn)用現(xiàn)配．若將蘋果汁換成蔗糖溶液并按正確操作做上述B組實驗，結果是溶液顏色呈現(xiàn)藍色．
（3）在C組實驗中，豆?jié){中富含蛋白質，檢驗蛋白質的試劑是雙縮脲試劑，是否需要水浴加熱條件？否（填是或否），呈現(xiàn)紫色．

Answer 1

分析 1、斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；
2、雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．

解答 解：（1）檢測脂肪實驗中，體積分數(shù)為50%的酒精的作用是洗去浮色；脂肪可被蘇丹Ⅲ溶液染成橘黃色．
（2）檢測還原糖實驗中，在水浴加熱的條件下，斐林試劑可與還原糖反應生成磚紅色沉淀；使用斐林試劑鑒定還原糖時需要將NaOH與CuSO₄溶液等量混合后使用，且需要現(xiàn)用現(xiàn)配．蔗糖不是還原糖，用斐林試劑鑒定還原糖時不會出現(xiàn)顏色變化，呈現(xiàn)出的是斐林試劑本身的藍色．
（3）雙縮脲試劑可與蛋白質發(fā)生紫色反應，用雙縮脲試劑檢測蛋白質時不需要水浴加熱．
故答案為：
（1）洗去浮色   體積分數(shù)50%     脂肪    橘黃  
（2）磚紅   等量混合   藍  
（3）雙縮脲試劑   否  紫

點評 本題考查檢測脂肪實驗、檢測蛋白質實驗、檢測還原糖實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．