Question

【題目】下表是關(guān)于不同物質(zhì)組合處理對脂肪酶的酶活性的穩(wěn)定性影響實驗結(jié)果，下列敘述錯誤的是

	室溫	35°C					25°C			15°C
	0d	2d		4d		6d	4d	8d	12d	9d	18d	27d
無添加	100	72		40		0	80	64	36	86	77	52
山梨糖+丙三醇	109	92	85		77		95	89	83	102	93	80
山梨糖+四硼酸鈉	106	72	38		0		81	55	0	109	93	69
丙三醇+四硼酸鈉	101	89	80		71		80	74	67	97	85	74
山梨糖+丙三醇+四硼酸鈉	100	91	80		70		79	75	69	91	84	69

注意：表格中數(shù)據(jù)表示酶穩(wěn)定性相對值

A.隨著時間的延長導(dǎo)致酶活性下降的原因可能是酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

B.在15°C時山梨糖+丙三醇+四硼酸鈉對提高酶穩(wěn)定性的效果和山梨糖+四硼酸鈉一樣

C.在不同溫度下山梨糖+丙三醇提高酶的穩(wěn)定性效果最好

D.低溫對酶穩(wěn)定性的提高有促進作用

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析表格數(shù)據(jù)可知，在不同溫度下添加山梨糖+丙三醇提高酶的穩(wěn)定性效果最好。影響酶活性的因素溫度PH等。

A、由表格數(shù)據(jù)可知，不同溫度下隨著時間的延長酶活性的穩(wěn)定性降低，導(dǎo)致酶活性下降的原因可能是酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，A正確；

B、在15°C時第9d和第18d的測定結(jié)果顯示，山梨糖+丙三醇+四硼酸鈉對提高酶穩(wěn)定性的效果小于山梨糖+四硼酸鈉，B錯誤；

C、由表格數(shù)據(jù)可知，在不同溫度下山梨糖+丙三醇提高酶的穩(wěn)定性效果最好，C正確；

D、比較35°C和25°C的第4d無添加組的酶活性可知，低溫對酶穩(wěn)定性的提高有促進作用，D正確。

故選B。