Question

13．關(guān)于生物組織中可溶性還原糖，脂肪和蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是（　　）

• A． 用于鑒定蛋白質(zhì)的斐林試劑可使溶液呈紫色
• B． 生物組織中脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪滴
• C． 鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后再加入乙液
• D． 雙縮脲試劑A液和B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
鑒定類實(shí)驗(yàn)的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理和要求，準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪M(jìn)行準(zhǔn)確描述，并做出肯定結(jié)論）

解答 解：A、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A錯(cuò)誤；
B、生物組織中脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪滴，B正確；
C、斐林試劑（混合使用）可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），C錯(cuò)誤；
D、先使用雙縮脲試劑A液再使用雙縮脲試劑B液，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評 本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識分析問題的能力，具備設(shè)計(jì)簡單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．