Question

18．用氨基酸自動分析儀測定幾種蛋白類化合物的氨基酸數(shù)目如下：

	多 肽 化 合 物
	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩
名 稱	催 產(chǎn) 素	牛 加壓素	血管 緩舒素	平滑肌舒張素	豬促黑色素細胞激素	人促黑色素細胞激素	牛胰 蛋白酶	人 胰島素	免疫球蛋白Ig	人血紅蛋白
氨基 酸數(shù)	9	9	9	10	13	22	223	51	660	574

（1）表中①②③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理功能卻彼此不同，其原因最可能是氨基酸的種類和排列順序不同．構(gòu)成這三種多肽的氨基酸最多有9種．
（2）⑧的生理功能說明蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)機體生命活動作用；⑨的生理功能說明蛋白質(zhì)具有免疫作用；⑩的生理功能說明蛋白質(zhì)具有運輸作用．
（3）⑩有四條肽鏈，在574個氨基酸分子脫水形成多肽鏈的過程中生成570個水分子．
（4）構(gòu)成上述10種化合物的所有氨基酸所共有的結(jié)構(gòu)特點是每個氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上．
（5）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，其主要原理是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞．

Answer 1

分析 1、蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，一條或幾條肽鏈形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)．
2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性．
3、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，有的蛋白質(zhì)是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，有的蛋白質(zhì)具有催化功能，有的蛋白質(zhì)具有運輸功能，有的蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)機體生命活動的功能，有的蛋白質(zhì)具有免疫功能；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性．

解答 解：（1）由表格數(shù)據(jù)可知，①②③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但是可能由于氨基酸的種類和排列順序不同，使三者的結(jié)構(gòu)不同，進而導(dǎo)致功能不同；①②③都是九肽化合物，由9個氨基酸脫水縮合形成，因此這三種多肽的氨基酸都最多有9種．
（2）⑧是胰島素，對于維持人體血糖平衡具有重要作用，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的調(diào)節(jié)機體生命活動的功能；⑨是免疫球蛋白，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫功能；⑩是血紅蛋白，作用是運輸血液中的氧氣，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運輸功能．
（3）由題意知，⑩由574個氨基酸形成的四條肽鏈，因此氨基酸脫水縮合形成肽鏈過程中脫去的水分子數(shù)是574-4=570個．
（4）組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點是：至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上．
（5）加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而使蛋白質(zhì)變性．
故答案為：
（1）組成這三種多肽的氨基酸種類和排列順序不同   9
（2）調(diào)節(jié)機體生命活動  免疫  運輸
（3）570
（4）每個氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上  
（5）蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞

點評 本題旨在考查學(xué)生對組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點、蛋白質(zhì)多樣性和功能多樣性的理解，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系形成知識網(wǎng)絡(luò)，并對相關(guān)知識點進行熟練識記．