Question

11．下列有關(guān)組成細(xì)胞的化學(xué)元素和化合物的說法中，正確的有幾項（　　）
①蛋白質(zhì)中的N元素主要位于肽鍵中，而核酸中的N元素主要位于含氮堿基中
②用蘇丹Ⅲ染液使脂質(zhì)發(fā)生顏色變化，呈現(xiàn)橘黃色
③檢測梨汁中是否含有葡萄糖，可加入適量斐林試劑，搖勻后觀察顏色變化
④用8%的鹽酸目的之一是使DNA與蛋白質(zhì)分離，使DNA水解
⑤與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的物質(zhì)一定是蛋白質(zhì)
⑥自由水含量越高的生物，其代謝速率越強．

• A． 零項正確
• B． 一項正確
• C． 兩項正確
• D． 三項正確

Answer 1

分析 1、氨基酸脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，進(jìn)而形成具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵中．
2、生物大分子的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹III（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．
3、生物代謝旺盛時，結(jié)合水可轉(zhuǎn)化為自由水，使結(jié)合水與自由水的比例降低．當(dāng)生物代謝緩慢，自由水可轉(zhuǎn)換為結(jié)合水，使結(jié)合水與自由水比例上升．

解答 解：①蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵（-CO-NH-）中，核酸中的N存在于含氮堿基中，①正確；
②用蘇丹Ⅲ染液使脂肪發(fā)生顏色變化，呈現(xiàn)橘黃色，②錯誤；
③檢測梨汁是否有葡萄糖，可加入適量斐林試劑后搖勻，水浴加熱后觀察顏色變化，③錯誤；
④用8%的鹽酸目的之一是使DNA與蛋白質(zhì)分離，不會使DNA水解，④錯誤；
⑤凡能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的物質(zhì)都具有肽鍵，并不一定是蛋白質(zhì)，如雙縮脲，⑤錯誤；
⑥不同生物含水量不同，生物代謝旺盛時，結(jié)合水可轉(zhuǎn)化為自由水，使結(jié)合水與自由水的比例降低，而不應(yīng)該只看自由水的絕對含量判斷代謝旺盛與否，⑥錯誤．
故選：A．

點評 本題考查生物學(xué)實驗的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解實驗?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理的能力．