Question

【加試題】回答下列（一）（二）小題

(一）在農村，泡菜的制作方法是：先對新鮮的蔬菜進行整理、清潔，然后放入徹底清洗并用白酒擦過的泡菜壇中，再向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”。密封后置于陰涼處，適宜環(huán)境溫度為28～30°C。請回答：

(1)用白酒擦拭泡菜壇的目的是_____________。

(2)此過程中起主要作用的微生物是_____________(A.乳酸菌+假絲酵母B.乳酸菌+醋化醋桿菌C.酵母菌+霉菌D.酵母菌+醋化醋桿菌），這些微生物利用蔬菜中的糖類和其他物質進行發(fā)酵，產物有_________等，其中也包括亞硝酸。

(3)某同學想測定制作的泡菜中亞硝酸鹽的含量，需要先用亞硝酸鈉標準溶液繪制___________，再通過測定泡菜勻漿的_____________講行計算。

(4)若要獲得優(yōu)良乳酸菌菌種，純化菌種時,更易分離得到單菌落的接種方法是___________，培養(yǎng)時還需提供___________條件。

(二）干擾素是抗病毒的特效藥，干擾素基因缺失的個體，免疫力嚴重下降�？茖W家設計了以下流程，利用胚胎干細胞（ES細胞）對干擾素基因缺失的患者進行基因治療。請回答：

(1)上圖中進行的是___________(填“體內”或“體外”)基因治療，①過程中利用的生物工程技術手段稱為______________。若導入的干擾素基因序列為巳知，則可通過___________獲取。

(2)ES細胞是由囊胚中的___________分離出來的一類細胞，具有_________性,可以將其培養(yǎng)成人體各種組織器官。在培養(yǎng)過程中常被用作飼養(yǎng)層細胞的一般是___________。

(3)下列關于上述操作中的敘述正確的是___________。

A.①②操作體現(xiàn)了上皮細胞具有全能性

B.③過程可以用農桿菌轉化法進行基因導入

C.完成基因導入的細胞就具有了合成并分泌干擾素的能力

D.基因治療依據(jù)的變異原理是基因重組

Answer 1