Question

【題目】

（1）下表表示用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測(cè)得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機(jī)物顏色反應(yīng)，其中“+”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，有關(guān)說法不正確的是

試劑種類	碘液	蘇丹Ⅲ染液	雙縮脲試劑
甲	++++	++	+
乙	++	++++	++
丙	+	++	++++

A．乙種子中含蛋白質(zhì)最多

B．碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色

C．在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡

D．這三種試劑使用時(shí)均不需要水浴加熱

（2）某玉米新品種中的蛋白質(zhì)含量高于普通玉米，請(qǐng)用所學(xué)的方法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證．實(shí)驗(yàn)原理： ．

材料用品：新鮮的普通玉米子粒，新鮮的新品種玉米子粒，研缽，試管，漏斗，紗布，吸管，清水，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，量筒．

方法步驟：

①將兩種玉米子粒分別進(jìn)行 ，制備組織樣液．

②取A、B兩支試管，向A試管中加入新品種玉米組織樣液2mL，B試管中加入 ．

③向A、B兩支試管中分別加入2mL ，搖勻，再分別加入3滴 ，搖勻．

④觀察 ．預(yù)期的結(jié)果： ．

Answer 1

【答案】（1）A

（2）實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)含量越高顏色越深

①研磨

②B中加入普通玉米組織樣液2 mL

③雙縮脲試劑A 雙縮脲試劑B

④顏色變化并比較紫色的深淺

預(yù)期結(jié)果：新品種玉米子粒組織樣液（A試管）紫色較深

【解析】試題分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解：（1）A、蘇丹Ⅲ染液是用于鑒定脂肪的，乙種子與蘇丹Ⅲ染液反應(yīng)的顏色最深，因此乙種子中含脂肪最多，A錯(cuò)誤；

B、碘液能將淀粉染成藍(lán)色，蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成紅色，雙縮脲試劑能將蛋白質(zhì)染成紫色，B正確；

C、在觀察脂肪的顏色時(shí)需要用到光學(xué)顯微鏡，C正確；

D、這三種試劑使用時(shí)均不需要水浴加熱，D正確．

故選：A．

（2）鑒定蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)含量越高顏色越深．方法步驟：

①將兩種玉米子粒分別進(jìn)行研磨，制備組織樣液．

②取A、B兩支試管，向A中加入新品種玉米組織樣液2mL，B中加入普通玉米組織樣液2mL．

③用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)要先加雙縮脲A液，后加入雙縮脲B液，因此向A、B兩支試管中分別加入1mL雙縮脲試劑A，搖勻，再分別加入4滴雙縮脲試劑B，搖勻．

④觀察顏色變化并比較紫色的深淺

預(yù)期結(jié)果：新品種玉米子粒組織樣液（A試管）紫色較深

故答案為：（1）A

（2）實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)含量越高顏色越深

①研磨

②B中加入普通玉米組織樣液2 mL

③雙縮脲試劑A 雙縮脲試劑B

④顏色變化并比較紫色的深淺

預(yù)期結(jié)果：新品種玉米子粒組織樣液（A試管）紫色較深