Question

6．根據(jù)“檢測生物組織中糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的實(shí)驗(yàn)”回答下列問題：
（1）“檢測生物組織中糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的實(shí)驗(yàn)”原理是，特定的有機(jī)物能與特定的化學(xué)試劑產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)．
（2）還原糖與斐林試劑試劑發(fā)生作用，該試劑使用條件是現(xiàn)用現(xiàn)配、等量混合以及，可以生成磚紅色（顏色）沉淀．
（3）檢測花生種子子葉中存在脂肪，所用試劑與對應(yīng)的顏色是蘇丹Ⅲ-橘黃色或者蘇丹Ⅳ-紅色（只寫一種試劑，試劑與對應(yīng)顏色要一致）．染色結(jié)束后要用體積分?jǐn)?shù)50%的酒精洗去多余的浮色．
（4）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑試劑發(fā)生作用，可產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：（1）檢測生物組織中的有機(jī)物，利用的原理是某些化合物可以和特定的試劑產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，通過觀察顏色來檢測化合物的存在．
（2）斐林試劑可用于鑒定還原性糖，在水浴加熱的條件下，斐林試劑能與還原性糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定呈現(xiàn)橘黃色或者紅色，用其染色時，要用50%的酒精洗去浮色，觀察時還需借助顯微鏡．
（4）使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，應(yīng)先加A液（1ml），造成堿性環(huán)境，再加B液（4滴），雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)．
故答案為：
（1）顏色
（2）斐林試劑    水浴加熱    磚紅色
（3）蘇丹Ⅲ-橘黃色或者蘇丹Ⅳ-紅色    體積分?jǐn)?shù)50%的酒精
（4）雙縮脲試劑紫色

點(diǎn)評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．