Question

甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水．振蕩兩支試管，將其下半部浸在35℃左右的溫水中，約5min，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液．如圖所示，請回答：
（1）兩試管中的現(xiàn)象：甲

 

，乙

 

．
（2）該實驗證明了酶的

 

，酶之所以具有這樣的作用是因為

 

．
（3）實驗過程為什么要恒溫35℃？

 

．
（4）若要驗證溫度對酶活性的影響，可設(shè)計試管丙，丙試管中的成分應(yīng)和

 

試管內(nèi)相同，并將該管放入

 

中，該試管內(nèi)最后顏色變化是

 

．
（5）若驗證pH對酶活性的影響，可另設(shè)計試管丁和甲對比，丁試管內(nèi)應(yīng)先后加入

 

．（填寫代號，注意順序）
A．等量的雞蛋清       B．新鮮小麥淀粉酶濾液2mL        C．雙縮脲試劑
D．3mL淀粉糊          E．適量的NaOH或HCl               F．一滴碘液．

Answer 1

考點：酶的特性,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：1、分析題干：淀粉遇碘液變藍(lán)是淀粉的特性，甲試管中注入的是3mL淀粉糊和2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，淀粉酶能催化淀粉水解，最后甲試管加入碘液后，不變藍(lán)色；乙試管中注入是3mL淀粉糊和2mL清水，乙試管無淀粉酶，淀粉不水解，最后加入碘液后，淀粉遇碘變藍(lán)色．
2、酶在化學(xué)反應(yīng)中起催化劑的作用，酶的作用條件較溫和，酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能實現(xiàn)其催化作用．

解答： 解：（1）由以上分析知：甲試管中的淀粉被水解，加入碘液后不變藍(lán)，乙試管中的淀粉不能被水解，加入碘液后會變藍(lán)．
（2）該實驗中的甲試管與乙試管對照，證明淀粉酶具有催化作用，能催化淀粉的水解，；酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能實現(xiàn)其催化作用．
（3）小麥淀粉酶在35℃時活性較高，該實驗過程恒溫35℃以便提供酶催化作用的最適溫度．
（4）若要驗證溫度對酶活性的影響，實驗的自變量應(yīng)是不同的溫度，因此可設(shè)計試管丙，丙試管中的成分應(yīng)和甲試管相同，并將該試管放入沸水或冰水中（高溫或低溫都會使酶活性降低），在沸水或冰水中淀粉酶的活性降低，淀粉不能很快水解，因此增加的丙試管內(nèi)最后顏色變化是變藍(lán)色．
（5）若驗證pH對酶活性的影響，實驗的自變量是PH，可另設(shè)計試管丁和甲對比，丁試管內(nèi)應(yīng)先后加入淀粉糊、適量的NaOH或HCl、新鮮小麥淀粉酶濾液2mL、一滴碘液或者新鮮小麥淀粉酶濾液2mL、適量的NaOH或HCl、3mL淀粉糊、一滴碘液．
故答案應(yīng)為：
（1）不變藍(lán) 變藍(lán)
（2）催化作用 酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
（3）提供酶催化反應(yīng)的最適溫度
（4）甲 沸水或冰水 變藍(lán)色
（5）DEBF或BEDF（B、D不能連續(xù)添加）

點評：本題的知識點是酶的催化作用，溫度、PH對酶活性的影響，根據(jù)實驗?zāi)康姆治龀鰧嶒灥淖宰兞�、因變量是解題的突破口，對于實驗設(shè)計的單一變量原則和對照原則的理解應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．