（八）荔枝果皮中存在多酚氧化酶，能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)而形成褐色物質(zhì)，這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一．研究發(fā)現(xiàn)溫度、氧和機械損傷以及微生物等因素都會影響果蔬的保鮮效果．某同學(xué)設(shè)計了下列實驗，旨在探究溫度和無氧條件對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響．（假定優(yōu)質(zhì)荔枝果皮褐變面積的百分率應(yīng)低于15%）
[實驗一]：探究無氧條件對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響
實驗假設(shè)：無氧條件下，多酚氧化酶無活性，無法催化褐變反應(yīng)．
供選材料：剛采摘下來的新鮮荔枝、2%次氯酸鈉溶液、CO2氣體、氧氣、保鮮袋等．
供選儀器：恒溫箱、充氣裝置．
實驗方案：①預(yù)處理：將剛采收回來的新鮮荔枝去柄，用2%次氯酸鈉溶液浸果、晾干．
②施加實驗條件實施實驗．
（1）若上述實驗假設(shè)成立，請完成下表．
實驗施加條件 實驗結(jié)果（有無褐變）
實驗組
 
 無
對照組 保鮮袋內(nèi)充入足量的空氣
 
實驗結(jié)果：在完全無氧條件下，多酚氧化酶無法催化上述的褐變反應(yīng)過程，果實無褐變．
（2）既然無氧條件下荔枝果皮不會發(fā)生褐變，你認為可否在此條件下貯藏荔枝？
 
．為什么？
 

[實驗二]：探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響．
供選材料：剛采摘下來的新鮮荔枝、2%次氯酸鈉溶液、保鮮袋、標(biāo)簽、記錄紙、筆等．
供選儀器：恒溫箱．
（3）如圖是該同學(xué)通過對實驗結(jié)果的統(tǒng)計獲得的折線圖．請以此圖為依據(jù)補充完善下列實驗方案：
實驗方案：
①預(yù)處理：將剛采收回來的新鮮荔枝去柄，用2%次氯酸鈉溶液浸果、晾干．
②確定測量指標(biāo)．
③選擇實驗材料、分組并施加實驗變量．設(shè)計實驗變量梯度；選材分組：
 
；裝入保鮮袋并作好標(biāo)簽后，分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中；
④經(jīng)過5天后，取出荔枝果實，測定并記錄褐變面積．
⑤實驗結(jié)果：每組發(fā)生褐變荔枝的面積（%）（假定每組荔枝表皮總面積為100）．
組一1：褐變面積2.8；組一2：褐變面積3.2；
組二1：褐變面積8.1；組二2：褐變面積8.3；
組三1：褐變面積10.3組三2：褐變面積13.7；
組四1：褐變面積27.2；組四2：褐變面積23.8；
組五1：褐變面積68.7；組五2：褐變面積72.3；
組六1：褐變面積98；組六2：褐變面積95；
（4）針對實驗方案對上述數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計處理，用合適的表格表達．
 

（5）結(jié)論：綜合以上二個實驗的結(jié)果可見，無氧條件、溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性都有影響．根據(jù)對以如圖表數(shù)據(jù)的分析可知對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍是
 
．如果要探究荔枝保鮮效果的最佳環(huán)境條件，你認為對上述實驗需要進一步完善并可探究的課題是
 
．
考點：探究影響酶活性的因素
專題：
分析：實驗設(shè)計要遵循對照原則和單一變量原則．實驗一的目的是探究無氧條件對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響，因此單一變量是否有氧氣存在，因變量是有無褐變．實驗二的探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響，因此單一變量是溫度，因變量是褐變面積．
解答： 解：（1）實驗一的目的是探究無氧條件對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響．實驗設(shè)計要遵循對照原則和單一變量原則，該實驗的單一變量是否有氧氣存在，因變量是有無褐變．所以補充實驗如下：
實驗施加條件 實驗結(jié)果（有無褐變）
實驗組 保鮮袋內(nèi)充入足量的CO2（二氧化碳）
對照組 有
（2）在完全無氧條件下，果實的有氧呼吸停止，但無氧呼吸明顯加強，造成酒精的大量積累，從而對細胞造成毒害，引起果實腐爛，所以不可以在此條件下貯藏荔枝．
（3）實驗中要控制單一變量，所以實驗材料選擇和分組要體現(xiàn)一致，因此選擇同一品種、大小，和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分組，每組數(shù)量必須相等，另根據(jù)溫度設(shè)置可得一共分為6組．
（4）根據(jù)實驗后荔枝果皮褐變面積百分率，設(shè)計統(tǒng)計表如下：
（組別，溫度梯度（組別與溫度梯度對應(yīng)），褐變面積百分率%）
組別 溫度（℃） 褐變面積百分率%
一 5 3.0
二 10 8.2
三 15 12.0
四 20 25.5
五 25 70.5
六 30 96.5
（5）根據(jù)對以如圖表數(shù)據(jù)的分析，5～15℃褐變面積較小，而20～30℃褐變面積較大，由此可知對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍是5～15℃．要探究荔枝保鮮效果的最佳環(huán)境條件，可進一步探究探究機械損傷（微生物、氧氣濃度）對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響．
故答案：（1）
實驗施加條件 實驗結(jié)果（有無褐變）
實驗組 保鮮袋內(nèi)充入足量的CO2（二氧化碳）
對照組 有
（2）不可以．在完全無氧條件下，無氧呼吸加強，酒精大量積累，從而對細胞造成毒害．
（3）③選擇同一品種、大小和成熟度一致的上述預(yù)處理過的鮮荔枝果實若干均分成六組
（4）荔枝果皮褐變面積百分率統(tǒng)計表
（組別，溫度梯度（組別與溫度梯度對應(yīng)），褐變面積百分率%）
組別 溫度（℃） 褐變面積百分率%
一 5 3.0
二 10 8.2
三 15 12.0
四 20 25.5
五 25 70.5
六 30 96.5
（5）5～15℃探究機械損傷（微生物、氧氣濃度）對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響
點評：該題為限制性實驗設(shè)計題目，實驗?zāi)康氖翘骄繙囟葘笾?nèi)多酚氧化酶活性的影響．題目已給出部分的實驗設(shè)計步驟，要求考生按照題干思路補充完整實驗設(shè)計，因此考生必須圍繞實驗?zāi)康暮筒襟E提示，準(zhǔn)確判斷與填寫．本題意在考查考生的實驗設(shè)計能力和分析能力．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

已知蜜蜂中的蜂王和工蜂都是二倍體（2n=32），而雄蜂是由未受精的卵細胞商接發(fā)育而來．一只雄蜂和一只蜂王交配，F(xiàn)1中工蜂的基因型及比例為AaBb：aaBb=l：l．相關(guān)分析合理的是（　�。�
A、蜜蜂的一個染色體組含有32條形態(tài)、功能不同的染色體
B、親代雄蜂的基因型為ab，蜂王的基因型為Aabb
C、F1中雄蜂為二倍體，基因型為AaBb或aaBb
D、隱性性狀在雄蜂中出現(xiàn)的概率比在蜂王、工蜂中出現(xiàn)的概率大

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科目：高中生物 來源： 題型：

南嶺國家森林公園是南方某省面積最大的自然保護區(qū)，某研究小組對南嶺國家森林公園開展生態(tài)系統(tǒng)調(diào)研活動．請回答下列有關(guān)問題：
（1）盡管南嶺遠離工業(yè)化城市，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)終生未離開過南嶺的小靈貓體內(nèi)的含鉛量較30年前高出近50倍，這說明鉛循環(huán)具有
 
的特點．
（2）下表為該森林公園中甲、乙兩種樹木種群密度的數(shù)據(jù)：
第一年 第二年 第五年 第八年
甲種群 4900 4120 67 10
乙種群 0 120 3210 4500
①甲、乙兩個種群之間存在著
 
關(guān)系，這是導(dǎo)致甲種群密度變化的重要因素．除上述因素之外，影響甲種群密度變化的其他生物因素可能還有
 
．
②由甲、乙兩個種群的演替過程可以說明該生態(tài)系統(tǒng)具有
 
能力．
③甲種群逐漸減少甚至可能滅絕的情況，給該生態(tài)系統(tǒng)造成的影響可能是
 
．
④甲種群植物可能滅絕的內(nèi)在因素是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

為了研究線粒體呼吸功能與精子活力之間的相關(guān)性，某研究小組收集不同活力的精子樣本，測定精子的平均活力．采用超聲波破碎精子，密度梯度離心法獲取線粒體，測定線粒體總蛋白濃度與線粒體呼吸耗氧量．實驗數(shù)據(jù)如下：請分析回答下列問題：
樣本 精子平均活力 線粒體總蛋白濃度（mg/mL） 線粒體呼吸耗氧量
（nmol/min）
1 18.88 8.143 19.32
2 45.31 8.518 34.63
3 67.53 9.694 41.73
（1）除通過超聲波破碎精子細胞獲取線粒體外，還可將精子置于
 
中，使之釋放出線粒體．為了鑒定所提取線粒體的活性，在載玻片上加一滴線粒體懸液，再滴加0.2%健那綠染液，發(fā)現(xiàn)樣本2中被染成藍綠色線粒體的比例約為40%．則樣本1、2、3中線粒體被染成藍綠色的比例從高到低的順序依次為
 
．
（2）由表中數(shù)據(jù)可推斷：隨著
 
，
 
，精子平均活力逐漸提高．
（3）研究小組進一步研究精子DNA（細胞核與線粒體DNA）損傷與精子活力間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)精子DNA損傷程度越嚴(yán)重，精子活力越弱，原因最可能是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

已知雞的成熟紅細胞能產(chǎn)生β珠蛋白，雞的胰島B細胞能產(chǎn)生胰島素．為研究相應(yīng)的兩種細胞中是否存在相應(yīng)的兩種基因和基因能否表達，現(xiàn)分別對這兩種細胞中提取的總DNA片段和總RNA片段進行檢測，結(jié)果如下表：
實驗組別  基因種類 實驗一（細胞總DNA片段） 實驗二（細胞總RNA片段）
成熟紅細胞 胰島B細胞 成熟紅細胞 胰島B細胞
β珠蛋白基因 + + + -
胰島素基因 + + - +
注：“+”為檢測到相應(yīng)物質(zhì)，“-”為未檢測到相應(yīng)物質(zhì)．
（1）實驗一結(jié)果說明
 
．實驗二結(jié)果說明
 
．
（2）合成胰島素的直接模板是
 
，合成此模板場所是
 
．
（3）在實驗二中，若DNA分子探針中某一片段的堿基序列為AGTC，則在該實驗中與之配對的堿基序列為
 
．
（4）在DNA分子探針上是否有合成胰島素的遺傳密碼？
 
，理由是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

閱讀分析下列材料，回答有關(guān)動、植物生命活動調(diào)節(jié)的問題．

Ⅰ．（1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，用一定濃度的生長素類似物作為除草劑，可以除去單子葉農(nóng)作物田間的雙子葉雜草．甲圖中，可表示單子葉植物受不同濃度生長素類似物影響的是曲線
 
，可選用圖中
 
點所對應(yīng)濃度的生長素類似物作為除草劑．
（2）為研究一定濃度的CaCl2和赤霉素對某植物種子胚軸生長的影響，研究人員進行了相關(guān)實驗，結(jié)果如乙圖所示．由圖可知，一定濃度的CaCl2對胚軸的生長具有
 
作用．根據(jù)赤霉素的生理作用推測，實驗中加入赤霉素溶液的時間應(yīng)在圖中的
 
點．
（3）將大小相近的同種植物分為①②③三組，分別進行不同的處理，實驗結(jié)果如丙圖所示．根據(jù)①③組結(jié)果可得出的結(jié)論是
 
；繼而將②組結(jié)果與①③進行比較，可得出的結(jié)論是
 
．
Ⅱ．請結(jié)合圖中信息回答下列問題．
（1）圖1①②分別代表不同組織或器官的細胞，A表示物質(zhì)．B表示的是
 
，圖示過程體現(xiàn)了細胞膜具有
 
的功能．如果A是胰島素，②細胞是肝細胞，假若②細胞膜上的受體發(fā)生缺陷不能與A結(jié)合，則可能引起的內(nèi)環(huán)境的改變是
 
．

（2）圖2為人體味覺感受器“味蕾”的主要細胞味覺細胞，其周圍有直接與味神經(jīng)相連的感覺神經(jīng)末梢包繞，當(dāng)味覺信號分子與味覺細胞膜上受體結(jié)合后，引起一系列變化，導(dǎo)致突觸小泡移動附著在突觸前膜，通過出泡作用釋放神經(jīng)遞質(zhì)進入突觸間隙，當(dāng)神經(jīng)遞質(zhì)與a處膜上的受體結(jié)合后，引起感覺神經(jīng)元末梢a處膜內(nèi)、外電位的變化是
 
，味覺信號經(jīng)味神經(jīng)傳入中樞，產(chǎn)生味覺，圖中的中樞是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)生物變異原理的敘述，正確的是（　�。�
A、姐妹染色單體的交叉互換屬于基因重組
B、對青霉菌進行X射線照射后，培育成高產(chǎn)菌株屬于基因突變
C、將轉(zhuǎn)基因的四倍體與二倍體雜交，產(chǎn)生的三倍體屬于染色體變異
D、一對表現(xiàn)型正常的夫婦，生下一個既白化又色盲的兒子屬于基因重組

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科目：高中生物 來源： 題型：

以下關(guān)于酶的相關(guān)敘述正確的是（　�。�
A、解旋酶在PCR擴增目的基因時也可正常發(fā)揮作用
B、在細胞質(zhì)內(nèi)合成的酶也可在細胞核內(nèi)發(fā)揮作用
C、磷酸二酯鍵只能由DNA聚合酶催化形成
D、能合成酶的細胞一定能合成激素

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)作物育種的敘述，錯誤的是（　�。�
A、單倍體育種可以明顯縮短育種的年限
B、在雜交育種中，F(xiàn)1自交后代可篩選出符合人類需要的優(yōu)良品種
C、人工誘導(dǎo)多倍體常用的方法是用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗
D、誘變育種可以定向的把多個品種的優(yōu)良性狀集中在一起，獲得新的品種

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同步練習(xí)冊答案