Question

7．蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)的消化過程可表示為：蛋白質(zhì)$→_{酶1}^{+H_{2}O}$多肽$→_{酶2}^{+H_{2}O}$氨基酸，現(xiàn)有某種鏈狀多肽，其化學式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，消化后只得到下列四種氨基酸：

則：（1）酶2是指肽酶（或腸肽酶）．
（2）該多肽是由10個氨基酸通過脫水縮合反應而形成的．
（3）如該多肽是某種激素，則該激素從合成到分泌整個過程中，參與的細胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體．
（4）一分子該多肽被消化后，得到4個谷氨酸分子．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨相連接，同時脫去一分子水的過程，該過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)．
3、分泌蛋白的合成、加工和運輸過程：最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行加工，形成有一定空間結構的蛋白質(zhì)由囊泡包裹著到達高爾基體，高爾基體對其進行進一步加工，然后形成囊泡經(jīng)細胞膜分泌到細胞外，該過程消耗的能量由線粒體提供．
4、分析化學式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽消化后得到的四種氨基酸：四種氨基酸均含有一個氨基（每分子含有1個N），只有谷氨酸含有2個羧基（4個氧原子）、其它三種氨基酸均只含1個羧基（2個氧原子）．

解答 解：（1）題干中動物體內(nèi)的酶2可將多肽催化水解為氨基酸，所以酶2為肽酶（或腸肽酶）．
（2）題圖中由化學式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽消化后得到的四種氨基酸中，每分子均含一個N，而由四種氨基酸形成的多肽的分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，可推測該多肽是由10個氨基酸通過脫水縮合反應而形成的．
（3）如該多肽是某種激素，則該激素的化學本質(zhì)是分泌蛋白，由以上分泌蛋白的合成和分泌過程可知，該激素從合成到分泌整個過程中，參與的細胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體．
（4）設該多肽中含有谷氨酸X個，則其它氨基酸共有10-X個，由氧原子守恒（O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)）可得：4X+2×（10-X）-（10-1）=19，解得X=4個，即一分子該多肽被消化后，得到4個谷氨酸分子．
故答案為：
（1）肽酶（或腸肽酶）
（2）10　   脫水縮合
（3）核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體            　
（4）4

點評 本題結合蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)的消化過程、化學式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽消化后得到的四種氨基酸的結構式，考查酶的特性、氨基酸的脫水縮合、分泌蛋白的合成和分泌過程的知識，考生識記酶的特性和氨基酸脫水縮合的過程、明確分泌蛋白的合成和分泌過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．