18．利用麥芽釀造啤酒時，麥芽中多酚氧化酶（PPO）的作用會降低啤酒質(zhì)量．如圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線，有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．PPO的最適溫度為80℃
B．PPO最適PH不受溫度影響
C．90℃使PPO的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生可逆性改變
D．利用麥芽釀造啤酒時應(yīng)將pH控制在8.4

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：A、三條曲線對比可知該酶的最適溫度在80℃左右，不一定為80℃，A錯誤；
B、三條不同溫度條件下曲線的最適pH值相同，可見PPO最適PH不受溫度影響，B正確；
C、90℃使PP0的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆性改變導(dǎo)致酶活性降低，C 錯誤；
D、該酶會降低啤酒的質(zhì)量，因此釀酒時應(yīng)降低該酶活性，而pH控制在8.4，該酶的活性最高，D錯誤．
故選：B．

點(diǎn)評 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016湖南常德石門第一中學(xué)高二下月考生物文試卷（解析版） 題型：綜合題

回答下列有關(guān)生態(tài)方面的問題：圖甲中，曲線①②③分別表示某野生動物種群數(shù)量達(dá)到環(huán)境容納量后，其未來所發(fā)生的三種可能變化，曲線 說明其種群棲息地被破壞的程度較輕，當(dāng)曲線③趨近零時，對該動物種群宜采取 （填“就地”或“易地”）保護(hù)的措施以防止其滅絕。

當(dāng)種群數(shù)量對應(yīng)于d點(diǎn)時，其年齡組成為 。

跳蟲、甲螨和線蟲是土壤中的主要動物類群，對動植物的分解起重要作用。請回答：

由于跳蟲和甲螨活動能力 ，身體 ，不適合用樣方法或標(biāo)志重捕法進(jìn)行調(diào)查，在進(jìn)行這類研究時，常用 的方法進(jìn)行采集、調(diào)查。

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．如圖為菠菜葉肉細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答，（括號[]中填標(biāo)號數(shù)字，橫線上填文字）
（1）提取圖①②④⑥⑦等細(xì)胞結(jié)構(gòu)，需要用差速離心法，可能含有水溶性色素的結(jié)構(gòu)是[③]液泡，與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器是葉綠體和線粒體．
（2）圖中⑨的名稱是染色質(zhì)，容易被堿性染料染成深色而得名，提供該細(xì)胞合成淀粉酶的直接能量來源是ATP的水解反應(yīng)．
（3）與根尖生長點(diǎn)細(xì)胞相比，該細(xì)胞具有較大的③結(jié)構(gòu)，其內(nèi)的液體叫做細(xì)胞液，當(dāng)該細(xì)胞置于30%的蔗糖液中一段時間后，結(jié)構(gòu)⑤因?yàn)閺椥孕∨c原生質(zhì)層逐漸分離，此時細(xì)胞的吸水能力逐漸變大．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．寨卡病毒肆虐全球，寨卡病毒傳播的主要媒介是埃及伊蚊．世衛(wèi)組織為了消滅了埃及伊蚊在某地噴灑了新型殺蟲劑，約96%的伊蚊死亡，約4%的伊蚊生存了下來，生存下來的原因是（　　）
A．有基因突變產(chǎn)生的抗藥性個體存在
B．以前曾噴過該殺蟲劑，對殺蟲劑有了抵抗力
C．約有4%的伊蚊未沾上殺蟲劑
D．生存下來的伊蚊是身強(qiáng)體壯的年輕個體

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．生物體內(nèi)化合物的分類與比較正確的是（　�。�
A．DNA、RNA共有的堿基是A、C
B．磷脂屬于固醇的一種
C．葡萄糖是動、植物細(xì)胞共有的單糖
D．蛋白質(zhì)和脂肪共有的元素是C、H、O、N

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．如圖表示一株生長旺盛的蓖麻在光照強(qiáng)度變化前后光合作用過程中吸收CO2和釋放O2的變化曲線，有關(guān)此曲線的分析不正確的是（　�。�
A．較強(qiáng)光照促進(jìn)水的光解，使產(chǎn)生的O2增多
B．較強(qiáng)光照使光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供的[H]、ATP增多
C．較強(qiáng)光照射時，C3含量減少，C5含量增多
D．由圖可知提高光照強(qiáng)度可使光反應(yīng)和暗反應(yīng)同步加快

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．圖A為兩個滲透裝置，溶液a、b為不同濃度的同種溶液，且a溶液濃度＜b溶液濃度，c為清水，圖B為顯微鏡下觀察到的某植物表皮細(xì)胞，下列敘述錯誤的是（　�。�
A．圖A中裝置2的液面一段時間后會高于裝置1的液面
B．若圖B所示為某農(nóng)作物根毛細(xì)胞，此時應(yīng)及時灌溉
C．圖B中的7與圖A中的2通透性不同
D．圖B中的5、4、6相當(dāng)于圖A中的2

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．當(dāng)人看到酸梅時唾液分泌會大量增加，對此現(xiàn)象的分析，錯誤的是（　�。�
A．這一反射過程需要大腦皮層的參與
B．興奮在神經(jīng)纖維上傳導(dǎo)時，受刺激部位的電位變化是內(nèi)正外負(fù)
C．這一過程中有“電一化學(xué)一電”信號的轉(zhuǎn)化
D．興奮在神經(jīng)元間的傳導(dǎo)是單方向的，只能由一神經(jīng)元的樹突傳向另一神經(jīng)元的細(xì)胞體、軸突

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．某植物花的紅色對白色為顯性，受一對基因控制，現(xiàn)選擇親本為紅色花的植株自由交配獲得子一代，性狀分離比為紅色：白色=48：1，則親本中純合子的比例為（　�。�
A．$\frac{2}{3}$B．$\frac{36}{49}$C．$\frac{3}{4}$D．$\frac{5}{7}$

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同步練習(xí)冊答案