Question

【題目】一、回答下列關(guān)于果酒和果醋制作的問題：

（1）釀制果酒使用的菌種為酵母菌，對酵母菌進行擴大培養(yǎng) 時常常用添加了______的豆芽汁作為培養(yǎng)基。若只用葡萄漿作為原料，則制作的果酒_____（含/不含）糖，酒精含量約為_____%。

（2）制作果醋的裝置如右圖。______醋桿菌是制醋的常用菌 種。甲瓶的上口需要用______包住。圖中需要裝入棉花的玻璃管是______（直角/直）的玻璃管。螺絲夾的作用是______________________________。

二、動物和植物都可以通過克隆進行無性繁殖�；卮鹣铝嘘P(guān)于克隆和組織細胞培養(yǎng)的問題

（1）植物克隆的技術(shù)基礎(chǔ)是____________。某些植物在進行多次繼代組織培養(yǎng)后，將難以從愈傷組織中分化形成從幼苗和根，這說明培養(yǎng)物的____________能力下降。

（2）將二倍體甘藍和二倍體白菜的原生質(zhì)體融合，再進行組織培養(yǎng)，形成的雜種植株為______倍體。上述過程屬于__________________技術(shù)。

（3）細胞雜交是指__________________的細胞之間的融合。由于細胞雜交時染色體容易丟失，所以抗原用來進行基因的____________。細胞融合的一項重要應(yīng)用是單克隆抗體的制備。單抗的作用之一是可作為特異性____________，研究相應(yīng)的抗原蛋白。

Answer 1

【答案】 蔗糖 不含 8 醋化 鋁箔 直角 控制發(fā)酵液流出的速率 植物組織培養(yǎng) （胚胎發(fā)生和）器官發(fā)生/器官形成 四 植物細胞工程 基因型不同 定位 探針

【解析】本題主要考查果酒和果醋的制作、植物細胞工程、動物細胞融合等技術(shù)。這部分內(nèi)容屬于選修三，基本都為識記的內(nèi)容，要求學(xué)生理解并記憶相關(guān)的基礎(chǔ)知識。

一（1）對酵母菌進行擴大培養(yǎng)時常常用添加了蔗糖的豆芽汁作為培養(yǎng)基，為酵母菌的繁殖提供營養(yǎng)。若只用葡萄漿作為原料，則制作的果酒為酒精發(fā)酵，糖類被氧化分解，因此果酒不含糖，酒精含量約為8%。

（2）制醋的常用菌種是醋化醋酸菌。將果酒與水的混合物到入甲瓶中，用鋁箔將上口蓋住。將甲瓶的出氣管與乙瓶上塞有棉花球的玻璃管連接，因此需要裝入棉花的玻璃管是直角的玻璃管。調(diào)節(jié)甲瓶下口雙通活塞，使甲瓶滴入乙瓶的液體流量約為每5分鐘1滴，調(diào)節(jié)乙瓶下口處的螺旋夾，使滴入丙瓶中的液體流量也約為每5分鐘1滴，因此螺絲夾的作用是控制發(fā)酵液流出的速率。

二（1）植物克隆的技術(shù)基礎(chǔ)是植物組織培養(yǎng)。植物組織培養(yǎng)經(jīng)過脫分化和再分化，可形成根和幼苗。但在進行多次繼代組織培養(yǎng)后，將難以從愈傷組織中分化形成從幼苗和根，這說明培養(yǎng)物的器官發(fā)生能力下降。

（2）二倍體甘藍和二倍體白菜進行植物體細胞雜交，形成了四倍體。植物體細胞雜交屬于植物細胞工程。

（3）細胞雜交是指基因型不同的細胞之間的融合。利用抗原—抗體雜交技術(shù)，可以對基因進行定位。單克隆抗體的作用之一是采用抗原—抗體雜交技術(shù)，利用抗體作為特異性探針，研究相應(yīng)的抗原蛋白。