嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點(diǎn)而言，下列使用方法中最佳的是( )

A.炒肉的過(guò)程中加入

B.肉炒熟后起鍋前加入

C.先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟

D.室溫條件下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟

 

D

【解析】

試題分析：蛋白酶在高溫下空間結(jié)構(gòu)破壞，會(huì)徹底失活，所以應(yīng)在室溫條件下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，讓嫩肉粉發(fā)揮作用，再炒熟 ，D正確。

考點(diǎn)：本題考查影響酶活性條件的知識(shí)。意在考查能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2014-2015學(xué)年安徽省安慶市高一上期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于高倍顯微鏡使用步驟的敘述，排列順序正確的是（ ）

①將目標(biāo)移到視野中央；②低倍鏡觀(guān)察，找到目標(biāo)；

③觀(guān)察并用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)焦；④轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，換用高倍鏡觀(guān)察。

A．①②③④ B.②①④③

C.②③①④ D.②④①③

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2014-2015學(xué)年安徽省高二上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖為人體體液物質(zhì)交換示意圖，其中正確的敘述是( )

 

①A、B、C依次為淋巴、血漿、組織液

②乙酰膽堿可以存在于B中

③D中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高

④正常情況下，蛋白質(zhì)水解酶不會(huì)存在于A中

A.②③ B.②④ C.①②③ D.②③④

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2014-2015學(xué)年寧夏高二上期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（6分）某校高中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)打算調(diào)查市場(chǎng)上的奶粉質(zhì)量。假如你是其中的一員，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）奶粉中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，需要用_________鑒定，呈________色。

（2）奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉之分。假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充脫脂奶粉。若用______對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)呈______色，表明它是用淀粉冒充脫脂奶粉；若用______試劑對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)呈______色，表明它是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2014-2015學(xué)年寧夏高二上期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

與細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用無(wú)關(guān)的是

A.曬干小麥種子以延長(zhǎng)保存期限

B.適當(dāng)延長(zhǎng)光照時(shí)間提高蔬菜產(chǎn)量

C.夜晚適當(dāng)降低溫室內(nèi)的溫度以提高產(chǎn)量

D.稻田要定期排水，否則水稻幼根會(huì)變黑、腐爛

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2014-2015學(xué)年寧夏高二上期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

若把變形蟲(chóng)的核從其體內(nèi)取出，則變形蟲(chóng)應(yīng)表現(xiàn)出( )

A.失去核的變形蟲(chóng)，雖停止伸出偽足，但在幾天后核就再生，能正�；顒�(dòng)

B.失去核的變形蟲(chóng)，細(xì)胞質(zhì)功能逐漸衰退，幾天內(nèi)將死亡

C.失去核的變形蟲(chóng)會(huì)立即死亡

D.失去核以后，細(xì)胞質(zhì)活動(dòng)反而暫時(shí)提高，因此細(xì)胞分裂變得更加旺盛

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2014-2015學(xué)年寧夏高二上期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的肽鏈中的氨基數(shù)為（ ）

A.n-m+1 B.n-m-1 C.m-n-1 D.m-n+1

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2014-2015學(xué)年寧夏高二上期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

(12分）重金屬離子會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子變性，為探究銅離子對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟如下。請(qǐng)回答：

（一）實(shí)驗(yàn)步驟

①取兩支潔凈的試管，編號(hào)為A和B，A試管中加入1% CuSO4溶液和pH6.8緩沖液各1mL，B試管中加入 C 各1mL。

②往兩支試管各加入1%淀粉溶液1mL。

③往兩支試管各加入1%唾液淀粉酶溶液1mL， D 。

④取出試管，各加入1%碘溶液3滴，觀(guān)察顏色變化。

（二）討論與分析

（1）實(shí)驗(yàn)中設(shè)置B管的目的是 ，“實(shí)驗(yàn)步驟”中C處應(yīng)為 ；D處為 。

（2）兩支試管最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A管 色，B管 色。

（3）有同學(xué)提出由于CuSO4溶液呈藍(lán)色，用上述步驟的檢測(cè)方法可能會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾，請(qǐng)你提出另外的一種結(jié)果檢測(cè)方法并預(yù)估實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

①檢測(cè)方法： 。

②預(yù)估結(jié)果：A管 ；B管 。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2014-2015學(xué)年寧夏高二上期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

成人身體約有1014個(gè)細(xì)胞。這些細(xì)胞大約有200種不同的類(lèi)型，根據(jù)分化程度的不同，又可分為600多種。但是都有基本相似的結(jié)構(gòu)，這說(shuō)明

A．人體細(xì)胞既有多樣性，又有統(tǒng)一性

B．細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能基本相同

C．200多種不同的類(lèi)型就是200多種不同的組織

D．人體細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)與草履蟲(chóng)相同

 

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