Question

3．下面是有關(guān)酶的探究實驗，A組同學(xué)的課題是探究pH對過氧化氫酶活性的影響．
Ⅰ．A組同學(xué)設(shè)計了如下實驗，請根據(jù)提供的材料用具，完成下面的實驗，并回答有關(guān)問題：
材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，pH試紙；新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的雞肝研磨液；新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等．
（1）實驗步驟：
①如圖所示，先在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再向l號試管內(nèi)加入l mL蒸餾水，向2號試管內(nèi)加入1mL（等量）氫氧化鈉溶液，向3號試管內(nèi)加入1mL（等量）鹽酸溶液，并振蕩試管．
②向l號、2號、3號試管內(nèi)各滴入2滴新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的雞肝研磨液．
③仔細觀察各試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少，并記錄．
（2）實驗結(jié)果：1號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多，2號和3號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少．
（3）實驗結(jié)論：pH為7左右時過氧化氫酶的活性較高，而pH偏高、偏低時過氧化氫酶的活性降低．

Answer 1

分析 該實驗的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響．實驗設(shè)計應(yīng)該遵循對照原則和單一變量原則，該實驗的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他都是無關(guān)變量．影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會使酶失活，而高溫、過酸和過堿都會使酶失活．

解答 解：（1）①實驗?zāi)康氖翘骄縫H對過氧化氫酶活性的影響，故先在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再向l號試管內(nèi)加入l mL蒸餾水，向2號試管內(nèi)加入1mL（等量）氫氧化鈉溶液，向3號試管內(nèi)加入1mL（等量）鹽酸溶液，并振蕩試管．
②據(jù)題分析可知，向1號、2號、3號試管內(nèi)各滴入2滴雞肝研磨液．
③氣泡的多少反應(yīng)了過氧化氫酶活性的高低．仔細觀察各試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少，并記錄．
（2）在最適pH時，酶的活性最高；當(dāng)高于或低于最適pH時，酶的活性都會降低．故實驗結(jié)果為：1號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多；2號和3號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少．
故答案為：
（1）①1mL（等量）氫氧化鈉溶液  1mL（等量）鹽酸溶液（試劑量和試劑名缺一不給分）
③產(chǎn)生氣泡的多少
（2）1號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多，2號和3號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少

點評 本題考查影響酶活性的因素及探究實驗，重點是考查影響酶活性的探究實驗，要求學(xué)生掌握實驗設(shè)計的原則，準(zhǔn)確判斷實驗的自變量、因變量和無關(guān)變量，同時要掌握影響酶促反應(yīng)速率的因素．酶作為生物催化劑，不僅具有一般無機催化劑的特點，還具有專一性、高效性和溫和性等特點，所有這些內(nèi)容都是生物實驗的好素材．以酶的特性為知識背景，可以較好的測試學(xué)生的實驗知識及操作能力．